¿es rentable el olivar andaluz? un análisis por sistema productivo.

En la última década se viene desarrollando un intenso debate sobre la sostenibilidad económica del olivar andaluz en el cual coexisten sistemas de sierra y tradicionales con intensivos. Con este trabajo se pretende contribuir a incrementar el conocimiento sobre su rentabilidad. Para ello, se realizó una encuesta a explotaciones de olivar siguiendo un proceso polietápico con la finalidad de establecer su estructura de costes. De los resultados se desprende que el coste unitario de producir un kg de aceite es sensiblemente mayor en los sistemas de sierra y tradicionales que en los intensivos. Tanto es así, que la dependencia de dichos sistemas de las ayudas directas es muy acusada, estableciéndose como el instrumento que garantiza su viabilidad económica. La reconversión del olivar es una vía factible, en determinadas localizaciones, que puede ser impulsada por la administración regional para que se aborde de forma conjunta por los agricultores incentivando la creación de unidades de gestión de fincas.