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industria cárnica

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LAMBDEED. Implantación de sistemas productivos de cordero gallego con manejo integral. Utilización alimentación diferenciada

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
El objetivo general de este Grupo Operativo es la implantación de sistemas productivos de cordero en varias explotaciones de oveja según las distintas zonas de Galicia implicadas, por medio de un manejo integrado, y de cara a estandarizar las producciones y satisfacer de forma estable las necesidades del mercado.

CAZARUM carnes de caza selectas de Galicia

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
Este Grupo Operativo tiene por objetivo a resolver un acuciante problema del medio rural agrario, la falta de trazabilidad y posibilidad de comercialización de las piezas de caza mayor, y a su vez contribuir al desarrollo del medio rural, creando nuevos puestos de trabajo que permitan una mayor actividad en el rural y por lo tanto el asentamiento de la población.

Evaluación de los efectos del pastoreo sobre la vegetación con el fin de la preparación de incendios forestales y determinación de manejo

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
El objetivo general de este Grupo Operativo es aumentar los conocimientos de los efectos del pastoreo sobre la vegetación para la de prevención de incendios forestales y determinar los manejos mas ajustados para conseguir un sistema sostenible. Los objetivos específicos establecidos son los siguientes: 1) cuantificar el efecto del pastoreo sobre la dinámica de la vegetación leñosa en términos de fito-volumen, tanto de forma global como para cada una de las principales especies. 2) Valorar el impacto del pastoreo realizado en diferentes épocas del año.

Recuperación de pastos altos en la Sierra de Os Ancares para la producción valorizada de razas autóctonas de vacuno

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
Este Grupo Operativo se crea para recuperar y mejorar los pastos altos de la Sierra de los Ancares, así como usar técnicas tradicionales de pastoreo promoviendo su uso por los ganaderos.

Creación de pastos en la sierra del Xurés mediante razas autóctonas de ganado vacuno

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
Este Grupo Operativo se propone crear y recuperar los pastos de la Serra do Xurés a la vez que promover una producción valorizada de carne de vacuno. Para alcanzar este objetivo se promueve el uso de técnicas tradicionales de pastoreo con razas de ganado vacuno autóctono, por los ganaderos de la zona. La Serra do Xurés tiene un alto valor medioambiental, que incluye varias figuras de protección de primer orden como son la de “Parque Natural”, “Reserva de la Biosfera” y “Red Natura 2000”.

OPTICURING

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42

El objetivo de GO OPTICURING consiste en promover un proyecto de innovación que permita automatizar algunas de las actividades manuales que se realizan en los secaderos y bodegas de jamón y lomo Ibérico que permitan mejorar la calidad y uniformidad de este  tipo de productos tradicionales de Extremadura y, de este modo, mejorar la eficiencia económica y la calidad del trabajo a desempeñar por el operario. Se han planteado los principales procesos cuya ejecución manual supone un hándicap para el proceso productivo, para la operatividad de la empresa y para la calidad final de producto.

Valorar cómo afecta la técnica de superenfriamiento a la calidad de la carne de cordero

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
Este Grupo Operativo pretende aumentar la vida útil de la carne en fresco, con la tecnología de superenfriamiento o supercooling, para exportarla a destinos como Arabia Saudí, país importador de carne de cordero, y ver cómo afecta a su calidad, su durabilidad, y su estado microbiológico, entre otros. El objetivo es alargar la vida útilde la carnepara que pueda llegar con la condición de “carne refrigerada” a los países importadores, en lugar de llegar con la denominación de “carne congelada”, ya que esta tiene un precio inferior.

Resolución de la problemática relativa a la desaparición de diferentes variedades puras de cerdo ibérico

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
Con el Grupo Operativo se quieren sentar las bases para la defensa y promoción en el mercado de unas variedades puras de cerdo ibérico en peligro de extinción y exclusivas de la región de Extremadura. Todo ello mediante el estudio en profundidad de las variedades productivas y de la calidad de la canal y de la carne, el análisis biotecnológico de su genoma y el diseño de estrategias innovadoras de cruzamiento y mejora genética. Se trabajará de forma específica en las siguientes actividades: - Caracterización de la productividad en granja, calidad carne, canal y productos.

Mejora de la fertilidad para mejorar la sostenibilidad de las explotaciones extensivas de razas autóctonas de Extremadura

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
Este Grupo Operativo nace con el objetivo de diseñar y plantear un proyecto que permita resolver la actual problemática relativa a la baja fertilidad de las razas autóctonas Retinta y Blanca Cacereña, utilizadas en la producción extensiva de carne de vacuno en el ecosistema de la Dehesa extremeña. Se trata de aumentar la rentabilidad del ganadero mediante unos mejores índices reproductivos en extensivo que se traduzca en más terneros por año.

Impulso al modelo empresarial de productores de porcino con carnicería propia para innovar en un modelo de gestión de calidad, mejorar el valor de sus productos y adecuarlo y promocionarlo a la demanda de sus clientes

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
Creación de un GO formado por un colectivo de ganaderos con carnicería propia localizados en diferentes puntos de la provincia de Girona. Este colectivo considera su producto como un producto de calidad elevada, aunque no se conoce de forma objetiva ni medible esta calidad. Las ventas del producto son satisfactorias, pero en previsión de cambios en el mercado quieren mejorar la calidad que ofrecen sus clientes que valoran por encima de todo que ellos mismos engorden a los animales y la calidad sensorial de la carne.

BEEF 3 STARS

Enviado por Usuario registrado el Vie, 12/07/2024 - 08:42
Creación de un Grupo Operativo que persigue la realización de un proyecto, que permita desarrollar un sistema de clasificación de explotaciones para acercar el consumidor al productor, para que pueda conocer de primera mano cómo se producen los alimentos cárnicos, y así se reduzcan los prejuicios que pueda haber en torno a la producción de carne de ternera (la carne no es sana, su producción contamina el medio ambiente, perjudica al bienestar de los animales…) Asimismo, este sistema quiere promover la mejora de las explotaciones haciéndolas más competitivas.
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