Leñosos

Documento que describe una experiencia de envejecimiento acelerado de vinagre de vino de la variedad Pedro Ximénez usando microoxigenación y chips de roble.

El Programa Formativo consta de cuatro módulos genéricos, comunes a todas las orientaciones productivas y los cuatro módulos restantes, son específicos de cada orientación productiva y se centran en los aspectos técnicos específicos correspondientes a las producciones agrarias y ganaderas. En el Módulo 1. Empresa Agraria se abordan aspectos generales relativos a la gestión de la explotación agraria.

Presentación sobre la elección del material vegetal para los nuevos sistemas de plantación.

Presentación sobre la elección del material vegetal en las plantaciones de almendro..

Los subproductos obtenidos del proceso de elaboración del vino y del aceite de oliva, dos de los principales productos de la industria alimentaria española, son ricos en diversos compuestos bioactivos que han demostrado ser eficaces frente a diferentes patógenos humanos. Entre esos patógenos, se encuentra la Helicobacter pylori (H. pylori), una bacteria identificada como un factor de riesgo potencial para gastritis, úlceras y cáncer gástricos. La resistencia a los antibióticos de algunas cepas de H. pylori hace necesario el uso de alternativas terapéuticas.

El cultivo del almendro viene experimentando en los últimos años una verdadera revolución. De cultivo en secano marginado a los terrenos más pobres a otro moderno en regadío y con los cuidados culturales propios de cualquier cultivo especializado. En el presente artículo se mostrarán las consideraciones que el agricultor debe plantearse a la hora de elegir el marco de plantación de su nueva explotación de almendros.

Los secanos se destinan en su mayor parte a la producción de cereales, seguidos por los cultivos leñosos, en particular la viña, la aceituna y los almendros. La superficie ocupada en España por los cereales y por los frutales en secano es de 8 millones de ha, de las cuales se estima que más de 3 millones corresponden a los denominados 'secanos frescos' o 'secanos frescales', con pluviometrías superiores a los 400 mm/año.

En el presente artículo se describe los aspectos más importantes del cultivo del almendro en España, superficies, producciones, ubicación geográfica y tecnología de producción, en particular en lo relativo a portainjertos, variedades y sistemas de formación. En los últimos años el almendro ha sido el cultivo revelación al que se han destinado miles de hectáreas de nuevas plantaciones.

The use of a grapevine-shoot extract (VIN) is being studied as an alternative to sulfur dioxide (SO2). VINstabilizes anthocyanins and preserves polyphenolic compounds, and thus improves chromatic wine properties. In this study,selected aroma compounds (esters, C13-norisoprenoids, oxidation and vine-shoot-related compounds), sensory analysis andthe olfactometric profile were determined in the wines treated with VIN at two concentrations

Las distintas especies empleadas como cubiertas vegetales en cultivos de viña han mostrado ejercer cierto control sobre las malezas al competir con las mismas tanto por nutrientes y agua como por espacio.

Los alimentos listos para consumir son productos altamente demandados por la sociedad actual en los países desarrollados debido a los cambios de vida acaecidos en las últimas décadas. Entre estos alimentos sobresalen las hortalizas cocinadas. Los tratamientos térmicos a los que son sometidas producen cambios físico-químicos y nutricionales que es necesario caracterizar. Por otra parte, estos productos suelen tener una vida útil relativamente corta. Someterlos a deshidratación parcial tras su cocinado, permite alargar su vida útil y facilita su manejo.