XV Foro Nacional del Caprino 2026: programa e info
Descripción
Los días 22 y 23 de octubre, la sede de Dcoop acogerá la XV edición del Foro Nacional del Caprino, con sanidad animal, innovación, relevo generacional y comercialización de la leche de cabra en el programa
Antequera (Málaga) volverá a ser el punto de encuentro del sector caprino español los días 22 y 23 de octubre con la celebración del XV Foro Nacional del Caprino. La cita tendrá lugar en la sede de Dcoop y abordará la sanidad animal, la innovación, el relevo generacional y la comercialización de la leche de cabra.
El Foro está organizado por la Federación Andaluza de Asociaciones de Ganado Caprino de Raza Pura (Cabrandalucía) y Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, con la colaboración del Ayuntamiento de Antequera y la Diputación Provincial de Málaga-Sabor a Málaga. Se ha presentado en el Ayuntamiento de la ciudad en una rueda de prensa con el alcalde, Manuel Barón; el presidente de Cabrandalucía, Francisco Javier García; y el director general de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Jaime Martínez-Conradi.
Bajo el lema «Solidez en la ganadería, éxito en el mercado: la estrategia del campeón», la cita reunirá a profesionales de toda la cadena de valor. Barón agradeció que el Foro vuelva a elegir Antequera. García destacó el regreso de un encuentro consolidado, cuya anterior edición reunió a más de 250 participantes y contó con el respaldo de 34 empresas y entidades colaboradoras.
«Nuestro objetivo es contar con ganaderías caprinas rentables y preparadas para afrontar el futuro, pero también con un sector capaz de competir y aprovechar las oportunidades que ofrecen los mercados», afirmó el presidente de Cabrandalucía. Añadió que es fundamental que todos los eslabones de la cadena puedan sentarse juntos y buscar soluciones que mejoren la rentabilidad: «Detrás de cada litro de leche de cabra hay un ganadero, una explotación y muchas familias que dependen de que esta actividad tenga futuro».
Un programa que recorre toda la cadena, de la explotación al consumidor
La primera jornada, el jueves 22, arrancará a las 10:00 h con la inauguración. A las 10:30 h, Nuria Mª Arribas Vera, gerente de INLAC, presentará el Plan Estratégico del sector caprino. Después, la sanidad animal ocupará buena parte de la mañana: Alejandro Sánchez Fernández, de Laboratorios Syva, hablará de la lengua azul en caprino, y una tertulia-debate moderada por Cristian de la Fe, catedrático de la Universidad de Murcia, analizará los programas sanitarios de tuberculosis, scrapie, agalaxia, CAEV y lengua azul con responsables de las administraciones de Andalucía, Extremadura, Castilla y León y la Región de Murcia. Nieves Ortega Hernández, profesora titular de la Universidad de Murcia, explicará cómo controlar las clamidias, y Antón Esnal de la Presa, de Analítica Veterinaria, ofrecerá claves para el envío de muestras al laboratorio y la interpretación de resultados.
Tras el almuerzo, la tarde se centrará en el futuro de las explotaciones. Habrá una tertulia sobre el relevo y la innovación, moderada por María Dolores López Fariña, de Acriflor, y ponencias sobre la monitorización del comportamiento alimentario con smartfeeders, a cargo de Manuel Romero Huelva (CSIC), el proyecto Unifeed Caprino y el futuro del bienestar animal en el caprino, con el modelo B+ que presentará Tomás M. Rodríguez Serrano, director de Interovic. La jornada incluirá también una charla sobre los quesos de cabra malagueños como referente de la cultura gastronómica provincial, a cargo de Leonor García-Agua Juli, directora de Sabor a Málaga.
El viernes 23, a las 9:30 h, Manuel del Pozo Ramos, responsable de mercados y políticas para los sectores ovino y caprino de la Unión Europea, ofrecerá una visión europea del sector. Le seguirá Marco Rodríguez González, director general de Quesos El Pastor, con una ponencia sobre la proyección de la leche de cabra como modelo de éxito. A continuación, una tertulia moderada por Javier Pleguezuelos Hernández, de Dcoop, abordará los retos de la leche de cabra en Europa con representantes de Quesos El Pastor, Mercadona, Eurial Iberia, Cantero de Letur y COVAP. Antonio Escribano Zafra, catedrático de Nutrición deportiva, hablará de los beneficios de la leche de cabra antes de la clausura, a las 13:30 h. La jornada terminará con un maridaje de quesos de cabra de razas autóctonas andaluzas con vinos D.O.P. Málaga.
El cooperativismo, clave para ganar dimensión y generar valor añadido
Esta edición incorpora como coorganizadora a Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, lo que refuerza la conexión entre producción ganadera, transformación y comercialización. Su director general, Jaime Martínez-Conradi, destacó el peso del sector ganadero en la federación, que cuenta con 38 cooperativas ganaderas que facturan en conjunto cerca de 1.400 millones de euros, y puso el foco en el futuro del caprino y en la necesidad de reforzar la posición de los productores en la cadena de valor.
«El futuro del sector caprino pasa por concentrar la oferta, ganar dimensión, avanzar en la cadena de valor y estar cada vez más cerca del consumidor. No se trata solo de producir bien, sino de vender mejor y conseguir que una mayor parte del valor generado llegue a las explotaciones ganaderas», señaló.
Martínez-Conradi defendió el papel de las cooperativas para mejorar la capacidad de negociación de los productores, impulsar la transformación de la leche de cabra y desarrollar productos de mayor valor añadido, como quesos y otros derivados lácteos. «Tenemos una leche de cabra de excelente calidad, pero necesitamos seguir avanzando en su transformación y comercialización, abordando nuevos mercados, diferenciando nuestros productos y acercándolos al consumidor. El futuro del caprino debemos construirlo entre todos los eslabones de la cadena, desde el ganadero hasta el consumidor final», concluyó.
Concurso de fotografía, pósteres científicos y cena de gala
Además de las ponencias y los debates, el Foro mantiene su tradicional concurso de fotografía, patrocinado por Vëtia, y una sesión de pósteres científicos organizada con la Asociación Internacional de Caprino (IGA-Goat). Esta sesión permite que investigadores, técnicos, empresas y organismos presenten los proyectos que desarrollan en torno al sector. La Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental (RACVAO) convoca el II Premio RACVAO al mejor póster, dotado con 400 euros. Los trabajos se envían a forocaprino@gmail.com antes del viernes 16 de octubre, en formato A2 (420 x 594 mm), y se expedirá certificado de presentación.
El jueves 22, a las 21:00 h, la cena de gala en el hotel Silken Antequera Hills incluirá una degustación de crema de brandy elaborada con leche de cabra y la entrega de los premios del concurso de fotografía y del premio RACVAO.
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