Razas autóctonas españolas, protagonistas en la EAAP 2026
Descripción
Los resultados generados a través de la colaboración entre asociaciones de criadores, RFEAGAS y la Universidad de Córdoba han estado presentes en la 77ª Reunión Anual de la EAAP, celebrada en Hamburgo
La investigación desarrollada en torno a las razas ganaderas autóctonas españolas y los Grupos Operativos ha vuelto a demostrar su capacidad para generar conocimiento científico de interés internacional. Jennifer Claros Zafra, investigadora de la Universidad de Córdoba (UCO), ha presentado dos trabajos científicos en la 77ª Reunión Anual de la European Federation of Animal Science (EAAP), celebrada en Hamburgo (Alemania) del 7 al 11 de septiembre de 2026.
La cita constituye uno de los grandes puntos de encuentro internacionales de la ciencia animal. La propia EAAP la define como el evento europeo más importante en este ámbito y estimaba para esta edición una participación de entre 1.600 y 2.000 asistentes procedentes de más de 60 países. Además, el programa científico contemplaba cerca de un centenar de temáticas de investigación.
Bajo el lema «Shaping resilient livestock systems is key to circular agriculture» —la creación de sistemas ganaderos resilientes es clave para una agricultura circular—, el encuentro ha situado en el centro del debate científico cuestiones estrechamente relacionadas con el futuro de la ganadería: sostenibilidad, resiliencia, eficiencia, innovación y capacidad de adaptación de los sistemas productivos.
En este contexto, Jennifer Claros Zafra presentó oralmente el trabajo «Drivers of abandonment risk in autochthonous livestock systems: preliminary results from Castilla-La Mancha», firmado junto a J. M. Perea, M. A. Cantarero-Aparicio, R. Arias, J. M. Gallardo y E. Angón.
El estudio aborda una cuestión especialmente relevante para las razas autóctonas: los factores asociados al riesgo de abandono de los sistemas ganaderos que las mantienen. Se trata de una línea de investigación que permite avanzar en el conocimiento de la realidad de estas explotaciones, aportar información científica para comprender mejor los retos a los que se enfrentan y contribuir a su sostenibilidad futura.
Junto a esta comunicación oral, la investigadora presentó el póster «Spanish consumer preferences for meat credence signals in beef and lamb: evidence from a mixed logit model», firmado por M. A. Cantarero-Aparicio, E. Angón, J. Claros-Zafra, M. Luque-Cuesta y J. M. Perea
Este segundo trabajo se centra en las preferencias de los consumidores españoles ante diferentes atributos de la carne de vacuno y ovino, analizando aspectos relacionados con el origen, la sostenibilidad y las prácticas de producción. El estudio se realizó mediante un experimento de elección discreta con 214 consumidores españoles, poniendo el foco en atributos como el precio, la identificación como producto 100 % de raza autóctona, el impacto ambiental, las figuras de calidad diferenciada o el bienestar animal.
Ambos trabajos son fruto de líneas de trabajo desarrolladas gracias a la colaboración establecida en Grupos Operativos como SMARTBREED y e-LocalHUB, y ponen de manifiesto una dimensión de estos proyectos que va mucho más allá de la ejecución de actuaciones concretas.
Los Grupos Operativos permiten reunir en torno a un mismo objetivo a ganaderos, asociaciones de criadores, centros de investigación, universidades y otras entidades del sector, generando una importante cantidad de información procedente directamente de las explotaciones, los animales, los ganaderos y los consumidores.
La presencia de estos resultados en un foro de la dimensión de la EAAP demuestra que el trabajo desarrollado desde las razas autóctonas no solo tiene una aplicación práctica inmediata para el sector, sino que también puede contribuir al avance de la investigación en ámbitos como la sostenibilidad de los sistemas ganaderos, el relevo y continuidad de las explotaciones, el comportamiento del consumidor o la valorización de los productos ganaderos.
Detrás de estos resultados se encuentra también el trabajo continuado de las asociaciones de criadores y de los propios ganaderos, cuya participación resulta fundamental para disponer de información real y representativa de los sistemas productivos.
La colaboración entre estas entidades y las universidades permite conectar dos ámbitos que deben avanzar conjuntamente: la realidad diaria de las explotaciones y la investigación científica.
De esta manera, las razas autóctonas se convierten no solo en un patrimonio genético que conservar, sino también en una fuente de conocimiento e innovación para estudiar modelos ganaderos adaptados al territorio y afrontar algunos de los grandes desafíos actuales del sector.
Que los datos obtenidos a través de proyectos desarrollados junto a asociaciones de criadores españolas lleguen a un escenario científico internacional como la EAAP constituye, además, una forma de dar visibilidad al trabajo que se realiza diariamente desde estas organizaciones y desde las explotaciones ganaderas.
La participación en Hamburgo refuerza así una idea fundamental: invertir en innovación aplicada a las razas autóctonas también es invertir en investigación. Los Grupos Operativos permiten generar datos, contrastar soluciones en condiciones reales y construir conocimiento científico que posteriormente puede compartirse y discutirse en los principales foros internacionales.
La presencia de estos trabajos en la 77ª Reunión Anual de la EAAP es un ejemplo de cómo la cooperación entre ganaderos, asociaciones de criadores, RFEAGAS y universidades permite que el conocimiento generado desde nuestras razas y nuestros sistemas productivos trascienda el ámbito de cada proyecto y contribuya a situar al sector ganadero español dentro de las redes europeas de investigación e innovación.
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