Proxecto AGROALNEXT: Extracción de compostos bioactivos de subprodutos vexetais empregando vinagre líquido como novo solvente para obter nutracéuticos en po encapsulados de interese no aderezo e conservación de ensaladas de verduras
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Murcia, Región de
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Descrición
O proxecto investiga a extracción de compostos bioactivos de subprodutos de granada e cogomelos mediante vinagre líquido, ciclodextrinas e ultrasóns. Os extractos encápsulanse para o seu uso como nutracéuticos en aderezos, aproveitando as tecnoloxías verdes e os compostos beneficiosos para a saúde.
Resultados
Demostráronse as propiedades antimicrobianas e antioxidantes deste encapsulado, conseguindo unha boa conservación da ensalada aderezada con estes compostos bioactivos encapsulados.
Información de contacto
- Coordinador/Denominación da Entidade: Antonio López Gómez|Ginés Benito Martínez Hernández
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Coordinador/entidade de correo electrónico: antonio.lopez@upct.es|ginesbenito.martinez@upct.es
- Teléfono: Non dispoñible
Coordinadores
- UPCT
Proxectos relacionados
