Projecte AGROALNEXT: Extracció de compostos bioactius de subproductes vegetals mitjançant vinagre líquid com a nou solvent per a l'obtenció de nutracèutics encapsulats en pols d'interès en l'amaniment i la conservació d'amanides vegetals
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Murcia, Región de
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
El projecte investiga l'extracció de compostos bioactius de subproductes de magrana i xampinyó mitjançant vinagre líquid, ciclodextrines i ultrasons. Els extractes s'encapsulen per al seu ús com a nutracèutics en amaniments, aprofitant tecnologies verdes i compostos beneficiosos per a la salut.
Resultats
S'ha posat de manifest el caràcter antimicrobià i antioxidant d'aquest encapsulat, i s'ha aconseguit una bona conservació de l'amanida amanida amb aquests compostos bioactius encapsulats.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: Antonio López Gómez|Ginés Benito Martínez Hernández
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: antonio.lopez@upct.es|ginesbenito.martinez@upct.es
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- UPCT
Projectes relacionats
