O proxecto GO OLIVEBIOME demostra o potencial dos residuos do oliveiral como recurso sostible

• Progreso significativo nos resultados da súa segunda fase.
• Os resultados finais servirán de base para o desenvolvemento de produtos innovadores destinados a unha alimentación animal máis saudable e sostible.

O proxecto nacional OLIVEBIOME comezou a súa segunda fase con resultados prometedores no desenvolvemento de solucións biotecnolóxicas aplicadas á alimentación animal. Tras completar a súa primeira fase, o consorcio avaliou o potencial prebiótico de sete subprodutos agroindustriais —procedentes das industrias do aceite de oliva, a oliveira de mesa, o viño, o tomate, a avea e o espárrago— tradicionalmente considerados de baixo valor, pero ricos en fibra e compostos funcionais beneficiosos para a saúde intestinal de animais monogástricos como as galiñas e os leitóns.

Durante os primeiros meses de investigación, OLIVEBIOME obtivo resultados científicos significativos centrados na caracterización química destes subprodutos, un paso esencial para determinar o seu valor nutricional e prebiótico. A análise proporcionou información detallada sobre a súa composición en fibra, contido en proteínas e aminoácidos, así como a súa capacidade antioxidante, co obxectivo de avaliar o seu potencial como ingredientes funcionais. Segundo fontes do proxecto, estes resultados publicaranse proximamente e servirán de base para o desenvolvemento de produtos innovadores orientados a unha alimentación animal máis saudable e sostible.

Investigación centrada na fibra funcional

A primeira fase de OLIVEBIOME centrouse na análise das propiedades fisicoquímicas de subprodutos seleccionados, con especial atención á súa composición en fibra . Estudouse a cantidade total, a proporción entre as fraccións solubles e insolubles e o contido de azucres non celulósicos e ácidos urónicos, compostos clave para a fermentación intestinal por bacterias beneficiosas.

Esta caracterización permitiu a identificación de perfís de fibra con maior potencial prebiótico. Os residuos con alta solubilidade e unha presenza significativa de azucres fermentábeis están a emerxer como ingredientes óptimos para promover o crecemento de microorganismos intestinais beneficiosos, como as bacterias do xénero Lactobacillus . Ademais, illáronse cepas bacterianas con potencial fermentativo das olivas, que se incorporarán a futuras formulacións combinadas.

Alto contido en fibra nos subprodutos seleccionados e investigados

As conclusións iniciais son claras: todos os subprodutos analizados teñen un alto contido en fibra, o que os converte en candidatos ideais para exercer efectos beneficiosos sobre o microbioma intestinal. Destacan especialmente os residuos das industrias da oliveira e do aceite de oliva, cun contido total de fibra superior ao 60 %, o que lles confire unha importante actividade prebiótica. O subproduto do espárrago, pola súa banda, ten unha alta proporción de fibra soluble —clave para a súa fermentación intestinal—, mentres que o subproduto da avea mostra un alto contido en azucres non celulósicos na súa fracción insoluble (máis do 45 %), o que suxire unha alta capacidade fermentativa.

Estes achados sentan as bases para esta segunda fase do proxecto, na que se avaliará o potencial destes subprodutos como base para xerar un probiótico. Realizarase escalado biotecnolóxico e probas in vivo para validar os seus efectos en condicións reais de produción animal. O obxectivo final é incorporar estas solucións como aditivos funcionais, reducindo o uso de antibióticos e promovendo unha gandería máis sostible.

OLIVEBIOME representa un novo camiño de innovación, onde os residuos se transforman en recursos e a ciencia traballa ao servizo dun modelo agroalimentario máis equilibrado e resiliente.

Sobre o proxecto OLIVEBIOME

O proxecto OLIVEBIOME enmárcase no marco do Plan Estratéxico da Política Agrícola Común (CAPSP) 2023-2027, e está financiado nun 80 % polo Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural (Feader) da Unión Europea e nun 20 % polo Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación (MAPA) de España. A Dirección Xeral de Desenvolvemento Rural, Innovación e Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) é a autoridade responsable da execución destes fondos.