Dezaseis cociñeiros de renome únense á comida benéfica organizada por Provacuno

Dezaseis cociñeiros, varios deles con estrelas Michelin, participaron este ano no xa tradicional xantar benéfico de Nadal en beneficio das persoas máis necesitadas de Madrid, organizado pola Asociación Interprofesional da Carne de Vacún (PROVACUNO) co apoio do alcalde da cidade, José Luis Martínez-Almeida.

A iniciativa, que se leva catro anos celebrando, consistiu na elaboración e entrega de máis de 1.000 menús de timbal de rabo de boi, elaborados por dezaseis cociñeiros de renome de diferentes puntos de España, que foron distribuídos en varios centros de acollida da cidade de Madrid para persoas en situación de vulnerabilidade.

Como en ocasións anteriores, o alumnado da Escola de Hostalería da Fundación José María de Llanos, que acolle esta acción, encargouse de preparar o primeiro prato, unha crema de cabaza, e a sobremesa, unha crema de turrón con brownie.

Javier López, director de PROVACUNO, destacou o compromiso do sector cárnico coa sociedade en xeral, pero especialmente cos máis necesitados. “A solidariedade está no noso ADN. O sector cárnico español está arraigado no rural, onde a colaboración entre os veciños é un piar fundamental para o desenvolvemento sostible das súas comunidades. Cando a xente se une, comparte coñecementos e traballa xunta, é posible mellorar a produción local, coidar o medio natural e fortalecer os lazos sociais. No campo, a cooperación non só impulsa o progreso, senón que tamén mantén vivas as tradicións e o espírito solidario que o caracterizan. E isto reflíctese en moitas das iniciativas promovidas por PROVACUNO”.

A acción contou coa colaboración desinteresada dos cociñeiros Iván Cerdeño, Mario Sandoval, Fernando del Cerro, Miguel Ángel de la Cruz, Juanlu Fernández, Juanmi Carrasco, Fran Martínez, Rocío Parra, Kisko García, Javier Estévez, Javier Aranda, Teresa Gutiérrez, Nacho Solana, Roberto Martínez, Rafa Centeno e Diego Rodríguez, que participaron na elaboración do menú.