Hamasei sukaldari ospetsuk bat egin dute Provacunok antolatutako ongintzako bazkarian

Hamasei sukaldarik, horietako batzuk Michelin izarrekin, parte hartu dute aurten Madrilgo behartsuenen aldeko Gabonetako bazkari tradizional honetan, Behi Haragiaren Elkarte Interprofesionalak (PROVACUNO) antolatuta, hiriko alkate José Luis Martínez-Almeidaren laguntzarekin.

Lau urtez egin den ekimenak Espainiako hainbat lekutatik etorritako hamasei sukaldari ospetsuk prestatutako 1.000 idi-buztan tinbal menu baino gehiago prestatu eta banatzea izan du helburu, eta Madrilgo hainbat harrera-zentrotan banatu dira egoera ahulean dauden pertsonentzat.

Aurrekoetan bezala, ekintza hau antolatzen duen José María de Llanos Fundazioko Ostalaritza Eskolako ikasleek izan dira lehen platera, kalabaza krema bat, eta postrea, browniearekin turroi krema bat, prestatzeaz arduratu direnak.

Javier Lópezek, PROVACUNOko zuzendariak, behi-haragi sektoreak gizartearekiko duen konpromisoa azpimarratu zuen, oro har, baina batez ere behar gehien dutenekiko. “Elkartasuna gure DNAn dago. Espainiako behi-haragi sektorea landa-eremuetan errotuta dago, non bizilagunen arteko lankidetza funtsezko zutabea den beren komunitateen garapen iraunkorrerako. Jendea elkartzen denean, ezagutza partekatzen duenean eta elkarrekin lan egiten duenean, tokiko ekoizpena hobetzea, ingurune naturala zaintzea eta lotura sozialak sendotzea posible da. Landa-eremuan, lankidetzak ez du aurrerapena bultzatzen bakarrik, baita hura ezaugarritzen duten tradizioak eta elkartasun-espiritua bizirik mantentzen ere. Eta hori islatzen da PROVACUNOk sustatzen dituen ekimen askotan”.

Ekintzak menuaren prestaketan parte hartu duten Iván Cerdeño, Mario Sandoval, Fernando del Cerro, Miguel Ángel de la Cruz, Juanlu Fernández, Juanmi Carrasco, Fran Martínez, Rocío Parra, Kisko García, Javier Estévez, Javier Aranda, Teresa Gutiérrez, Nacho Solana, Roberto Martínez, Rafa Centeno eta Diego Rodriguez sukaldarien lankidetza desinteresatua izan du.