GO UBAVIDA organiza un obradoiro demostrativo sobre viños de baixa graduación alcohólica e desalcoholizados en Pontevedra
Descrición
O 26 de maio de 2026, GO UBAVIDA acollerá un obradoiro de demostración centrado en estratexias sostibles aplicadas a viñedos e adegas para a obtención de uvas con baixo contido en azucre e viños desalcoholizados. O obradoiro celebrarase na Adega Paco & Lola de 9:30 a 14:30.
A reunión centrarase na innovación na industria vitivinícola e nas novas solucións para mellorar a sustentabilidade e a competitividade do sector. O obradoiro abarcará prácticas agrícolas sostibles, procesos innovadores de elaboración do viño e técnicas de desalcoholización aplicadas á produción de viños con menor contido alcohólico.
A xornada incluirá presentacións técnicas sobre o uso do caolín para obter uvas con concentracións de azucre máis baixas, resultados de ensaios de vendima en verde e procesos de desalcoholización, así como un obradoiro práctico sobre reconstrución de aromas e unha visita a unha adega. O programa tamén inclúe oportunidades de establecer contactos para profesionais do sector.
Entre os participantes figuran representantes de entidades como FEUGA , Bodegas Familiares Matarromera , VITEC , Plataforma Tecnolóxica do Vino e Bodega Paco & Lola.
O obradoiro está dirixido a agricultores, adegas, empresas do sector, consellos reguladores, centros de investigación, universidades, centros de innovación, administracións públicas e consumidores interesados en coñecer as últimas tendencias en viticultura e produción sostible.
Programa de obradoiros
9:30 - Benvidas, Paco e Lola.
Carlos Carrión, presidente de Paco & Lola.
9:45 - Presentación do Grupo Operativo de UBAVIDA.
Gabriel Santos, Director de Proxectos, FEUGA.
Sonia Villanueva, Directora de Calidade e I+D, Adegas Familiares Matarromera.
10:00 - Uso de caolín para obter uvas con baixa concentración de azucre.
Juan Martínez Barberá, Responsable de I+D+i, Bodegas Enguera.
10:15 - Resultados da colleita en verde e desalcoholización.
Carlos Sanchez-Mateos, Investigador da Área de Enoloxía, VITEC.
Sonia Villanueva, Directora de Calidade e I+D, Adegas Familiares Matarromera.
Angela Yusta, xefa de innovación de Paco & Lola.
Sergi De Lamo, Director da Plataforma Tecnolóxica do Viño.
11:15 - Pausa para o café.
11:45 - Obradoiro de reconstrución de aromas.
Angela Yusta, xefa de innovación de Paco & Lola.
Manuel Gil Picón, Product Manager de Aldea.
12:30 - Visita a unha adega.
13:30 - Xantar e networking.
14:30 - Fin do día.