Projet AGROALNEXT : Adaptation de prototypes végétaliens à des formats de stockage non réfrigérés
- Taper Projet
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Rioja, La
- Principale source de financement NextGenerationEU
- Site Web du projet Web del Proyecto
Description
S’appuyant sur des prototypes végétaliens développés précédemment, ce projet a étudié des procédés de conservation garantissant leur stabilité et leur qualité tout au long de leur durée de conservation, facilitant ainsi leur vente en rayon à température ambiante.
Résultats
Le traitement thermique de stérilisation a été optimisé, éliminant ainsi le besoin de réfrigération. Les produits se conservent plus d'un an à température ambiante et offrent une qualité nutritionnelle et organoleptique élevée. Ces produits sont protégés par le secret commercial.
Coordonnées
- Nom du coordinateur/entité : Raul Ansó
- Adresse postale : Non disponible
- Adresse électronique du coordinateur/de l'entité : ranso@cnta.es
- Téléphone : Non disponible
Coordonnateurs
- CNTA
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