Proyecto AGROALNEXT: Nuevo sistema de descontaminación combinado con procesado y envasado ultralimpio para incremento de la vida útil de lechuga cortada
- Taper Projet
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Murcia, Región de
- Principale source de financement NextGenerationEU
- Site Web du projet Web del Proyecto
Description
El proyecto evalúa aceites esenciales encapsulados como alternativa ecológica a desinfectantes químicos en lechuga cortada. Se estudia su efecto antimicrobiano, el impacto de condiciones ultralimpias en el procesado y se valida la tecnología para mejorar seguridad alimentaria y vida útil.
Résultats
La desinfección con solución acuosa de extracto de comp. bioactivos encapsulados al 0,6 % redujo en aprox. 3 unidades log UFC/g los mesófilos totales de lechuga cortada tras 5 días (4 ºC).
Coordonnées
- Nombre coordinador/entidad: Antonio López Gómez|Ginés Benito Martínez Hernández
- Dirección postal: No disponible
- Email coordinador/entidad: antonio.lopez@upct.es|ginesbenito.martinez@upct.es
- Teléfono: No disponible
Coordonnateurs
- UPCT
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