Groupe Opérationnel OLIVITECH : Optimisation de l'oléiculture par l'analyse technologique et aérobiologique

Les études aérobiologiques et phénologiques se sont avérées être des outils très utiles pour optimiser la production agricole dans une grande variété de cultures, telles que les olives. Ils permettent de prédire à l'avance la quantité et la qualité du produit final, obtenant ainsi une plus grande efficacité dans l'organisation des pratiques culturales sur le terrain ou dans les tâches de récolte. Les principales latitudes où se concentrent les plantations d'oliviers se situent principalement entre 30 et 40º, tant dans l'hémisphère nord que dans l'hémisphère sud, en particulier dans les zones à climat de type méditerranéen (Agustí, 2010).

Actuellement, la superficie totale consacrée à la plantation d'oliviers est d'environ 10 millions d'hectares, et en se basant sur l'estimation que chaque hectare d'olivier produit environ 1 MT, nous pouvons affirmer que la production d'olives dans le monde est d'environ 10 millions de tonnes, dont environ 90% sont utilisés pour la production d'huile, tandis que les 10% restants sont utilisés comme olives de table, l'Espagne étant le pays avec la plus grande superficie consacrée à la culture de l'olivier au monde. Actuellement, 2,6 millions d'hectares sont consacrés à sa culture dans le pays, à la fois irrigués (environ 500 000 ha) et secs (environ 2 millions d'hectares) (MAGRAMA 2022).

Bien qu'un grand nombre d'oliviers soient cultivés en Espagne, leur répartition sur le territoire est très inégale, l'Andalousie étant la communauté avec la plus grande extension, couvrant plus de la moitié de la superficie de toute l'Espagne (1,5 million d'hectares) et montrant une productivité très élevée, résultant en 80% de la production totale espagnole (Muñoz et al. 2004). Mais la production d’olives en Espagne ne se limite pas à cette région ; Des zones plus ou moins grandes peuvent être trouvées dans d'autres régions comme Castilla la Mancha, Aragon, Galice, Catalogne, etc. Actuellement, selon l'Annuaire statistique agricole 2021, les données sur les oliveraies en Galice reflètent un total de 289 hectares de plantations d'oliviers et une production totale de 314 tonnes d'huile, Lugo étant la province avec la plus grande superficie de plantation (220 hectares) et, par conséquent, le rendement de production le plus élevé (231 TM), suivie d'Ourense, avec 42 hectares et 49 TM de production, et enfin, Pontevedra, avec une superficie de 27 hectares et une production de 34 TM.