GO UBAVIDA suscite la curiosité scientifique lors de la Nuit européenne des chercheurs à Madrid

Le groupe de travail UBAVIDA a participé à la 16e Nuit européenne des chercheurs à Madrid , un événement majeur qui rassemble plus de 460 villes européennes pour célébrer la science et l'innovation . L'événement s'est déroulé à l'Espace de la Fondation Telefónica à Madrid, où des chercheurs du CIAL (CSIC-UAM) ont rejoint d'autres centres du campus de Cantoblanco pour une grande exposition scientifique, des ateliers spécialisés et un spectacle de jeunes talents qui a rencontré un vif succès auprès du public.

Le groupe Microbiome, Alimentation et Santé du CIAL a abordé des questions essentielles concernant l' avenir du vin et son lien avec le changement climatique , expliquant comment la hausse des températures et l'accumulation de sucre dans les vignes influencent directement la teneur en alcool . Il a mis en lumière le rôle d'UBAVIDA dans le développement de pratiques agricoles innovantes et durables visant à obtenir des raisins moins sucrés et à produire des vins moins alcoolisés, sans compromettre leurs qualités organoleptiques .

Lors de cet événement, des chercheurs ont présenté leurs travaux sur la caractérisation des composés bioactifs et l'étude de leur comportement au sein du microbiote humain grâce au simulateur gastro-intestinal dynamique (SIMGI) , une infrastructure novatrice permettant de reproduire le fonctionnement du tube digestif . Les participants ont également pu déguster des vins sans alcool produits par Bodega Win Sin Alcohol , illustrant ainsi les progrès d'un projet alliant recherche, développement durable et santé.