GO UBAVIDA desperta curiositat científica a la Nit Europea dels Investigadors de Madrid
Descripció
El grup operatiu UBAVIDA va estar present a la XVI Nit Europea dels Investigadors de Madrid , un esdeveniment de referència que reuneix més de 460 ciutats europees al voltant de la ciència i la innovació . La cita va tenir lloc a l'Espai Fundació Telefònica de Madrid, on investigadors del CIAL (CSIC-UAM) van participar juntament amb altres centres del campus de Cantoblanc en una gran fira científica, tallers especialitzats i un talent xou amb gran acollida del públic.
L'equip del grup de Microbioma, Alimentació i Salut del CIAL va abordar qüestions clau sobre el futur del vi i la seva relació amb el canvi climàtic , explicant com l' augment de les temperatures i l'acumulació de sucres a la vinya influeixen directament en la graduació alcohòlica . D'aquesta manera es va destacar el paper de UBAVIDA en el desenvolupament de pràctiques agrícoles innovadores i sostenibles orientades a obtenir raïms amb menor concentració de sucres i produir vins amb menys alcohol, sense comprometre'n la qualitat sensorial .
Durant la jornada, els investigadors van mostrar part del seu treball al voltant de la caracterització de compostos bioactius i l'estudi del seu comportament a la microbiota humana mitjançant el Simulador GastroIntestinal Dinàmic (simgi) , una infraestructura pionera que permet reproduir el funcionament del tracte digestiu . A més, el públic va poder degustar vins sense alcohol elaborats per Bodega Win Sin Alcohol , amb l'objectiu de mostrar els avenços d'un projecte que combina investigació, sostenibilitat i salut.