Des chercheurs de l'INMA mettent au point un nouveau capteur rapide pour détecter les bactéries dangereuses dans les aliments, telles que la salmonelle ou la listeria.

Source : REFEAGAS

L'étude, qui utilise des cristaux liquides qui « s'illuminent » lorsqu'ils détectent un agent pathogène, a été publiée dans la prestigieuse revue Journal of the American Chemical Society et ouvre la voie à la recherche de solutions efficaces et rapides pour prévenir les épidémies.

Une équipe de chercheurs de l'INMA, un institut commun du Conseil national espagnol de la recherche (CSIC) et de l'Université de Saragosse, a développé un nouveau type de biocapteur capable de détecter rapidement et facilement les agents pathogènes grâce à l'utilisation de cristaux liquides, des matériaux bien connus pour leur utilisation dans les écrans, mais possédant des propriétés surprenantes au-delà de l'électronique.

L'étude a été publiée dans le prestigieux Journal of the American Chemical Society , l'une des revues scientifiques internationales les plus influentes en chimie. Les travaux de recherche ont été dirigés par Alberto Concellón Allueva, chercheur Ramón y Cajal, avec la participation de Mauricio Vera Arévalo, doctorant, tous deux de l'Université de Saragosse et membres du groupe CLIP (Cristaux liquides et polymères) de l'INMA.

Les maladies d'origine alimentaire demeurent un problème majeur de santé publique. Des bactéries comme Salmonella et Listeria , présentes dans la viande, la volaille, les fruits et les légumes, sont responsables de milliers d'infections chaque année. Le dépistage précoce est essentiel pour prévenir les épidémies, mais les méthodes actuelles sont souvent lentes, complexes et nécessitent plusieurs jours d'incubation en laboratoire.

Cette avancée majeure ouvre la voie à des tests rapides, portables et faciles d'utilisation, applicables dans les usines agroalimentaires, pour le contrôle qualité et même, à l'avenir, à domicile. De plus, cette technologie est flexible : en modifiant le système de reconnaissance, elle pourrait être adaptée à la détection d'autres agents pathogènes préoccupants pour la santé publique.