Gestion écologique des ruminants

Certificat de formation délivré par l'INEA-École Universitaire d'Ingénierie Agricole.

Contenu:

• Introduction et réglementation : Ce module fournit un aperçu technique et réglementaire détaillé des cadres juridiques et réglementaires régissant l'élevage, tant au niveau national qu'international. Les réglementations relatives à la sécurité alimentaire, au bien-être animal, au contrôle des maladies zoonotiques, à la gestion des déchets d’élevage et aux lois environnementales régissant les émissions de gaz à effet de serre, la gestion de l’eau et la biodiversité dans les fermes d’élevage seront abordées. En outre, les exigences de certification et de traçabilité des produits animaux seront étudiées, en mettant l'accent sur les réglementations de l'UE (telles que le règlement (CE) 853/2004) et les lignes directrices d'organisations internationales telles que l'OIE (Organisation mondiale de la santé animale) et la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture).
• Premiers pas. Les terres. Incorporation : Cette section aborde les aspects techniques et opérationnels initiaux liés au démarrage d’une ferme d’élevage. Les critères de sélection et d’évaluation des terres destinées à l’élevage seront étudiés, notamment des facteurs tels que la qualité du sol, la disponibilité de l’eau, la topographie et l’accessibilité. En outre, les aspects administratifs et juridiques nécessaires au démarrage d'une ferme d'élevage seront abordés, tels que la constitution juridique de l'entreprise, l'accès aux subventions ou au crédit, et le respect des réglementations en matière d'utilisation des terres et de licences environnementales. La planification stratégique initiale pour une exploitation efficace et durable sera également discutée.
• Installations. Chargements de bétail. Gestion : Ce module couvre la planification et la conception des installations d'élevage, en mettant l'accent sur les aspects techniques de l'infrastructure nécessaires à une bonne gestion des animaux. Les besoins en espace, ventilation, éclairage et confort des logements seront étudiés, notamment ceux des bovins, des porcs, de la volaille et d’autres types d’animaux. De plus, la densité du bétail sera analysée, ce qui constitue des indicateurs clés pour déterminer la densité animale appropriée par rapport à la surface disponible, conformément à la réglementation et aux meilleures pratiques en matière de bien-être animal et d'efficacité de la production. La manipulation des animaux sera examinée d’un point de vue technique, y compris les techniques de traite, d’engraissement, d’élevage et de gestion de la santé.
• Stratégies de contrôle de la santé. Prophylaxie. Traitements : Cette section explorera des stratégies et des protocoles de santé spécifiques pour maintenir la santé animale dans les fermes d’élevage. La conception et la mise en œuvre de programmes de prophylaxie seront abordées, notamment la vaccination, le contrôle des parasites internes et externes, la gestion des maladies zoonotiques et la prévention des épidémies. De plus, des traitements vétérinaires spécifiques pour les maladies du bétail les plus courantes seront abordés, notamment les antibiotiques, les antiparasitaires et d'autres médicaments, avec un accent technique sur la pharmacocinétique, le dosage, les effets secondaires et la résistance aux antimicrobiens. Les réglementations relatives à l’utilisation responsable des médicaments et aux pratiques de contrôle des résidus pharmaceutiques seront également abordées.
• Alimentation. Contributions des ressources naturelles. Besoins. Compléments : Ce module aborde en détail la nutrition animale, en étudiant les besoins nutritionnels des différents types d'élevage en fonction de leur stade de production (engraissement, lactation, reproduction). Les principaux ingrédients des rations alimentaires, tels que le fourrage, les concentrés et les suppléments, seront analysés, ainsi que leur formulation en fonction de l'énergie, des protéines, des minéraux et des vitamines nécessaires à une production efficace et saine. De plus, l’utilisation des ressources naturelles disponibles à la ferme (pâturages, sous-produits agricoles) sera examinée et les suppléments nutritionnels nécessaires pour optimiser la santé et la productivité animales seront discutés, y compris les additifs, les probiotiques, les activateurs de croissance et les sources de protéines alternatives.
• Économie. Rapports. Structure des données. Résultats économiques d’autres expériences et pays. Les marchés. Structures existantes dans le monde. Espagne, communautés autonomes. Marketing : Cette section fournira une analyse économique complète de l’élevage. Les indicateurs et ratios financiers clés qui déterminent la viabilité économique d’une exploitation d’élevage seront étudiés, tels que le coût de production unitaire, la marge brute, la rentabilité et l’efficacité des ressources. Les structures de coûts et les sources de revenus seront étudiées, tant au niveau opérationnel que sur les marchés mondiaux. En outre, les résultats économiques des expériences et des modèles d’élevage d’autres pays seront examinés, en comparant les tendances et les structures du marché dans différents contextes économiques. Les stratégies de marketing appliquées aux produits animaux seront abordées, en mettant l’accent sur la différenciation de la qualité, la certification de l’origine, la promotion des produits biologiques et du bien-être animal et les tendances mondiales de consommation. Enfin, les politiques publiques et les structures du secteur de l’élevage en Espagne seront analysées, y compris les différences entre les communautés autonomes en termes de réglementation, de subventions et de programmes de soutien.

Objectifs:

• L'objectif principal de ce module est de fournir un cadre conceptuel et pratique pour les spécificités de la gestion des exploitations de ruminants dans le cadre d'un système de production biologique certifié, en mettant l'accent sur le respect des réglementations internationales, telles que celles établies par l'Union européenne (Règlement (UE) 848/2018) et d'autres entités de certification.
• Les principes et pratiques fondamentaux de l'élevage biologique seront étudiés, notamment l'utilisation de systèmes de pâturage rotatif, le respect des cycles naturels de reproduction, l'interdiction de l'utilisation de pesticides et d'engrais de synthèse et la mise en œuvre de stratégies de gestion intégrée des maladies et des ravageurs.
• En outre, les réglementations régissant l'alimentation seront détaillées, qui devra être composée en priorité d'aliments biologiques et garantir une diversité nutritionnelle adéquate pour les animaux.
• Les aspects techniques de la certification biologique seront explorés en profondeur, notamment les procédures d'audit, de contrôle et de traçabilité qui garantissent l'authenticité de la production biologique, ainsi que les pratiques de bien-être animal, qui nécessitent la libre circulation et l'accès aux pâturages, contribuant au développement durable et au respect des principes agroécologiques.