Atelier pédagogique : Développement de nouveaux produits carnés
Date de début:
23/09/2025
Fin:
23/09/2025
Modalité:
En personne
Communauté autonome:
Madrid, Comunidad de
Province:
Madrid
Emplacement:
Domaine El Encín - Alcalá de Henares, autoroute A-2. Km 38,2. 28805 Alcalá de Henares
Tous les détails:
https://www.comunidad.madrid/servicios/m...
Description
Séance en personne, d'une durée de 4 heures. Mardi 23 septembre 2025, de 10h00 à 14h00 à Finca El Encín, Alcalá de Henares.
PROGRAMME
- R&D en viande et produits carnés à l'IMIDRA
- Viande d'agneau et de chèvre des races autochtones de la Communauté de Madrid
- Des produits carnés plus sains en modifiant leur profil lipidique
- Émulsion d'huile d'olive extra vierge comme ingrédient pour remplacer les graisses animales
- Produits à base de viande de bœuf, d'agneau et de chèvre pour réduire la saisonnalité de la consommation
- Études de consommation et études de marché
- La collaboration d'IMIDRA avec le secteur de la fabrication de produits carnés