AGROALNEXT Proiektua: Haurren gehiegizko pisua prebenitzeko hartzitutako lekaleetan oinarritutako produktu osasuntsu eta jasangarri berrien garapena
- Mota Proiektua
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Comunitat Valenciana
- Finantza-iturri nagusia Hurrengo BelaunaldiaEB
- Proiektuaren webgunea Web del Proyecto
Azalpena
LEGUMAXek hartzitutako lekaleetatik elikagai osasungarriak eta asegarriak garatzen ditu
Testuinguruko deskribapena
Lekaleen presentzia dietan 60-80 g/astera jaitsi da, eta gomendio estimatuak 200-250 g/astera dira, FAOren (Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea) arabera. LEGUMAXek lekaleen kontsumoa handitzeko duen ikuspegia azken erabiltzaileak zein ekoizleak asetzen eta haiekin konfiantza sortzen duten elikagai berriak garatzean oinarritzen da. Horretarako, nekazaritza-ekoizleak, elikagai-industria eta kontsumitzaileak beraiek inplikatzen dituzten baterako sorkuntza-tresnetan oinarritzen da. Horrela, elikagai berri hauek lehengai osasuntsu eta gutxi kontsumitzen direnen onurak egungo ekoizpen- eta kontsumo-ereduekin konbinatzea dute helburu.
Results
Pleurotus ostreatus mizelioarekin hartzitutako tokiko lekaleekin haurrentzako mokadu osasuntsu eta iraunkorrak garatu dira, proteinen digerigarritasun handiagoarekin, aminoazido esentzial handiagoarekin, mineralen bioerabilgarritasunarekin eta efektu antioxidatzaile, hipertentsioaren aurkako eta hanturaren aurkako konposatu bioaktiboekin.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailea/entitatearen izena: Ana María Andrés Grau
- Posta helbidea: Ez dago eskuragarri
- Koordinatzailearen/erakundearen posta elektronikoa: aandres@upv.es
- Telefonoa: Ez dago eskuragarri
Koordinatzaileak
- UPV
Lotutako proiektuak
