AGROALNEXT FUNPROBIOPET Proiektua: Proteina eta biopeptido iturri berrietatik elikagai funtzionalen garapena
- Mota Proiektua
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Murcia, Región de
- Finantza-iturri nagusia NextGenerationEU
- Proiektuaren webgunea Web del Proyecto
Azalpena
Proiektuaren helburua peptido bioaktiboak proteina iturri berrietatik lortzea da, hala nola intsektuetatik, mikroalgetatik eta elikagaien azpiproduktuetatik. Elikagai eta pentsu funtzionalak garatzen ari dira, eta haien osaera, bioaktibitatea eta osasunerako onurak ebaluatzen ari dira in vitro, in silico eta gizakiekin egindako ikerketen bidez.
Results
Grissiniak eta Acheta domesticus irinarekin egindako txakurrentzako pintxo bat eta anakardo eta Chlorella vulgarisekin egindako gazta begano bat garatu eta karakterizatu ziren. Chlorella vulgaris eta Hermetia illucens hidrolizatuen biopeptidoetan aberatsak diren ekoizpena optimizatu zen C. scolymus proteolisia eta pepsina erabiliz. Bioinformatikak eta in vitro analisiak Chlorella vulgaris eta Hermetia illucens hidrolizatuen peptido sekuentzietan onuragarriak diren jarduera biologikoak (hipertentsioaren aurkakoa, antioxidatzailea) frogatu zituzten. Sodio gutxiko (-% 50) urdaiazpiko bat eta landare-koagulatzaileekin (Onopordum platylepis Murb. eta Cynara humilis) egindako ahuntz gazta bat lortu ziren, biak biopeptidoetan aberatsak eta in vitro, in silico eta C. elegans-en jarduera biologiko frogatua dutenak.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailea/Entitatearen Izena: Luis Tejada Portero|Eva Salazar Serna
- Posta helbidea: Ez dago eskuragarri
- Posta elektronikoko koordinatzailea/entitatea: ltejada@uacm.edu|esalazar@ucam.edu
- Telefonoa: Ez dago eskuragarri
Koordinatzaileak
- UCAM
Lotutako proiektuak
