AGROALNEXT BIOVALRICE Proiektua: Bioteknologia mikrobianoa nekazaritzako elikagaien hondakinen balorizaziorako: aurrerapauso bat arroz-zahiaren erabileran
- Mota Proiektua
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Comunitat Valenciana
- Finantza-iturri nagusia Hurrengo BelaunaldiaEB
- Proiektuaren webgunea Web del Proyecto
Azalpena
BioValRice proiektuak arroz-zahia kudeatzeko eta tratatzeko ikuspegi berri bat proposatzen du, hainbat elikagai-osagai bioaktibotan eraldatuz, ekoizpen eta kontsumo arduratsuan lagunduko dutenak, aldi berean elikagai seguru eta osasungarriak sortuz. Proiektuaren emaitzak bereziki interesgarriak izango dira Valentziako elikagai-industriarentzat, arroz-sektorean presentzia handia baitu.
Testuinguruko deskribapena
Urtero, 700 milioi tona arroz baino gehiago ekoizten dira mundu osoan, eta horrek funtsezko laborea bihurtzen du munduko elikagaien segurtasunerako, batez ere ekonomia emergenteetan. Uzta ondoren, arroza fintzeko prozesuan, arroz aleen babes-geruza, zahia, kentzen da. Normalean hondakin gisa botatzen den arren, zahiak balio nutrizional handia du eta balio erantsi handiko hartzidura mikrobianoak lortzeko erabil daiteke. BIOVALRICE proiektuak zahia baloratzea du helburu, azpiproduktu gisa, erauzkin biofuntzionalak eta entzima-koktelak sortzeko. Azido laktikoaren bakterioekin (LAB) hartziduraren bidez lortutako erauzkin biofuntzionalek osasunerako propietate onuragarriak dituzten konposatu bioaktiboak dituzte, hala nola antioxidatzaileak, eta jarduera antimikrobianoa duten kontserbagarri naturalak. Hari-onddoek sortutako entzima-koktelek nekazaritza-elikagaien industriarentzat interesgarriak diren entzimak dituzte, hala nola zelulasak eta xilanasak, eta horiek erabiltzen dira, adibidez, zukua ekoizteko eta ogia egiteko.
Results
Arroz-zahia balorizatzeko sistema bat garatu da bioteknologia mikrobianoa erabiliz, koktel entzimatikoak eta erauzkin biofuntzionalak sortuz, kontserbagarri, antioxidatzaile eta onddoen aurkako propietateak dituztenak, elikagaien iraupena luzatzen dutenak eta kontserbagarri kimikoen alternatiba naturala eskaintzen dutenak.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailea/entitatearen izena: Paloma Mª Manzanares Mir
- Posta helbidea: Ez dago eskuragarri
- Koordinatzailearen/erakundearen posta elektronikoa: pmanza@iata.csic.es
- Telefonoa: Ez dago eskuragarri
Koordinatzaileak
- IATA-CSIC
Lotutako proiektuak
