Talde Eragilea: Steviol hostoetatik estebiol glukosidoak lortzea

Proiektuaren helburu orokorra esteviol glikosidoetan oinarritutako edulkoratzaile natural bat garatzea da, modu naturalean aterata eta ezohiko metodoak erabiliz, produktuaren propietateak degradatu gabe. Prozesuan erabiltzen den lehengaia Stevia Rebaudiana Bertoni landarea da, zehazki hosto lehorra, landarearen aireko zatien %40 osatzen duena, eta gainerako %60 zurtoinari dagokio. Honen ondorioz, bildutako ekoizpenaren %60 zurtoin moduan azpiproduktu bat da.

Zurtoin hau laborantzak ematen duen materia organikoaren iturria da eta lurzoruan berriro txertatzeko erabiliko da, karbono eta fitosubstantzia naturalen ekarpena emanez, lurzoruaren osaera, egitura eta mikrofauna hobetzen laguntzen dutenak. Gainera, CO2 atmosferikoa finkatzeko eta laborantza zikloan txertatzeko etengabeko hustu gisa jokatzen du.

Horregatik, proiektu honetan zehar, Talde Operatiboak aurrez optimizatutako esteviol glikosidoak erauzteko prozesu bat garatu nahi du, ingurumena errespetatzen duena eta ohiko prozesuekin alderatuta funtzionamendu- eta mantentze-kostu txikiagoak dituena. Hori lortzeko, biodegradagarriak eta ingurumena errespetatzen duten disolbatzaile berdeak erabiliko dira, eta estebiol glikosidoen bereizketa eta arazketa erretxinak erabiliz adsortzio-arazketa bidez egingo da, glukosido araztuak solido kristalino moduan lortuz.