Talde Eragilea: Pistatxoaren industrian prozesu berrien garapena eta produktu eta azpiproduktuen balorizazioa 4.0 Industrian oinarritutako trazabilitatea teknologiak erabiliz.

Espero diren emaitzak hauek dira:

• Lehengaiaren karakterizazioak pistatxo barietateen eta kudeaketa agronomikoen arteko korrelazioa ahalbidetuko du ekoizpen eremu ezberdinetan eta azken produktuaren ezaugarrien artean. Horrek onura eta aukera gehiago eskainiko dizkie nekazariei. Lehortze prozesuan berrikuntzak pistatxoaren kalitatea hobetuko du. Egungo lehortzeak bere nutrizio- eta zentzumen-kualitateetan eragina duten tenperatura altuak erabiltzen ditu.
• PISTACHIO 4.0 proposamenak lehortze prozesu leunago bat proposatzen du, kalitatea mantenduz elikagaien segurtasuna arriskuan jarri gabe. Plataforma teknologiko batek nekazari eta prozesadoreei pistatxoaren ekoizpenaren aldagaiak optimizatzeko tresna bat eskainiko die, errentagarritasuna areagotuz.
• Azken produktuaren etiketatzeak eta trazabilitateak pistatxoaren jatorriari buruzko xehetasunak ezagutzeko aukera emango die kontsumitzaileek: lursaila, nekazaria, prozesatzeko baldintzak, ongarritze datak, etab. Horrek kontsumitzaileen konfiantza areagotuko du produktuaren kalitatean eta jasangarritasunean, eta salmenten eragin positiboa izango du. Gardentasuna eta kalitatea eskainiz, etxeko pistatxoaren sektoreak hobeto lehiatu ahal izango du EBtik kanpoko herrialdeetatik datozen inportazioekin, gaur egun merkatuan nagusi direnak. Berrikuntza hauek nekazarientzako onura handiagoak ekarriko dituzte eta Espainiako pistatxoaren merkatua indartuko dute.