MYCOWINE Talde Operatiboa: Gaztela eta Leon eta Errioxako upategietan balio handiko ardoa ekoizteko onddo mikorrizikoak erabiltzeko proiektu berritzailea, klima-aldaketaren eszenatokian.

Mahastizaintza eta/edo Mikovitikultura Iraunkorraren Eskuliburu Praktikoa. Eskuliburuak landa-teknikariei eta mahastizainei erreferentzia iraunkor bat emango die, ezagutza zientifikoetan eta partekatutako esperientzietan oinarritutako argibide zehatzak, beren ustiategietan biodibertsitatea zaintzeko kudeaketa-eredu iraunkorrak ezartzeko orduan erabiltzeko, kalitate handiagoko produktua lortuz. Era berean, langile eta ikasle berriak praktika jasangarrietan trebatzeko hezkuntza-baliabide gisa balioko du eta berrikuntza eta etengabeko hobekuntza bultzatuko ditu, mahastiak kudeatzeko iraunkortasunerako ikerketa eta garapen teknologiko berrien abiapuntu gisa jardunez. Gainera, gomendioak aplikatzeak ongarri, pestizida eta beste intsektizida batzuen erabilera murriztea ekarriko du, eta horrek ingurumenari mesede egiten dio, lurzoru eta ekosistema osasuntsuagoak eta gutxiago kutsatuak sustatuz, abantaila ekonomiko handiak ere baditu, funtzionamendu-kostuak murriztuz eta ingurumenaren iraunkortasunaz arduratzen diren kontsumitzaile berriak erakarriz. Lurzoruaren karakterizazio fisiko-kimikoa eta mikrobiologikoa mahasti-lursail ezberdinetan. Lurzoruan bizi diren mikroorganismoen kantitatea eta aniztasuna ulertzeak, "mikrobioen terroir" deritzonak, mahasti baten osasuna eta inguruko mahastiekiko bereizketa-maila ulertzeko aukera ematen digu. Informazio horri esker, parte hartzen duten upategiek tresna biologikoetan oinarritutako kudeaketa-eredu iraunkorrak diseinatzen lagunduko dute eta mahatsaren ahalmen mikrobioan eta ekoitzi nahi den ardoaren estiloan oinarritutako mahastizaintza- eta enologia-praktika egokienei buruzko erabakiak hartzea erraztuko du.

Gainera, ardoaren ekoizpena eta kalitatea arriskuan jar ditzaketen kanpoko faktoreen aurkako prebentzio-ekintzak ahalbidetuko ditu, ekoizpen-galera arriskua gutxituz. Era berean, baliabideak (ongarriak eta nekazaritzarako beste input batzuk) modu eraginkorrean kudeatzeko aukera emango du, erosketa eta aplikazioarekin lotutako kostuak murriztuz. Era berean, karakterizazio honek mikroorganismo hauek eremu geografiko ezberdinetan duten maiztasuna eta banaketa eta haien osaeran eragiten duten faktore komunak ulertzeko aukera emango digu. Ardoaren kalitatea hobetzeko bioongarri espezifiko bat sortzeko gai diren onddo mikorrizikoen eta tokiko bakterioen isolamendua eta arazketa. Onddo mikorrizikoen eskala handiko ekoizpenak mundu mailan merkaturatzeko tresna biologiko bat eskainiko du klima-aldaketaren ondorioei aurre egiteko eta ardo-laboreen erresilientzia areagotzeko. Beste eremu geografiko batzuetara egokitu eta eskala daitekeen prozesua da, nekazaritza-garapen iraunkorragoa ahalbidetuz, kalitate handiko mahatsa ekoitziz, konplexutasun, kalitate eta merkatu-balio handiko ardoak ekoizteko. Mahasti lurzoruetarako Kudeaketa Iraunkorraren Zigilua sortzea. Lehen existitzen ez zen zigilu horrek ziurtatuko du upategi edo mahasti batek nekazaritza-praktika jasangarrien estandar zehatzak betetzen dituela, kontsumitzaile, banatzaile eta nazioarteko merkatuekiko sinesgarritasuna areagotuz, ingurumena zaintzeko, biodibertsitatearen eta baliabideen erabilera arduratsuaren aldeko konpromisoa erakutsiz. Gainera, produktuei balioa ematen die lehiakortasun handiko merkatu batean, markak nekazaritza-praktika arduratsuetan lider gisa duen ospea indartuz eta salmenta-marjina handiagoak ahalbidetuz. Lurzoruaren kudeaketa jasangarrirako prestakuntza-programa baten diseinua eta garapena.

Programak zuzenean parte hartuko duten upategien onura ekarriko du, lurzoruaren kudeaketa jasangarriko praktiketan trebatutako langile kualifikazio handikoak izango baitituzte, denboran zehar lortutako ezagutzaren jarraipena bermatuz. Aldi berean, balio nabarmena ematen dio ardoaren sektoreari, bere mahastien iraunkortasuna eta kalitatea hobetzeko interesa duen edozein upategik aplikatu dezaketen ezagutza espezializatua eskainiz. Era berean, nekazaritzako produktibitatea areagotzeko aplikazio teknologiko berriak garatzea ahalbidetuko du. Proiektuko bazkideen mikroorganismoak erregistratzea eta babestea, haien aktibo ukiezinen hobekuntza gisa. Azken emaitza produktu bioongarri bat izango da, lur mota eta kokapen bakoitzerako espezifikoa, tokiko ingurune-baldintzetara egokiro egokitua, eta CECTn nazioartean erregistratu daitekeena. Haren aplikazioak mahastien iraunkortasunari eta klima-aldaketaren testuinguruan duten erresilientziari lagunduko dio eta upategietako bakoitzari balio erantsia emango dio, mahatsondoaren produktibitatea (landarearen indar handiagoa) eta mahatsaren eta azken produktuaren kalitatea hobetuz: ardoa. Bioongarri produktu hauek potentzial handiko baliabide natural baten erabilera jasangarria ere bada: lurzoruko mikroorganismoak. Haien ekoizpena %100 jasangarria da, ez baitute hondakinik sortzen.

Zabalkundearen emaitzak. MYCOWINE proiektuaren dibulgazio-planak ardoaren eta nekazaritzako elikagaien sektorea bere osotasunean indartzen lagunduko du, gizarteari bere balioak helaraziz, enpresa jasangarri, lehiakor eta arduratsuz osatutako funtsezko sektore gisa. Nekazaritza-praktika jasangarriei buruzko kontzientzia eta heziketa handiagoa sustatuko du eta lurzoruaren biodibertsitatea zaintzearen garrantzia nabarmenduko du, industriako profesionalak eta herritarrak, oro har, mahastizaintza jasangarriaren onurez heziz. Gainera, emaitzak zientzia eta ikerketa sistemako eragileei transferituz (unibertsitateak, I+G zentroak, plataforma teknologikoak, etab.), etengabeko ikerketa eta garapena sustatuko du, nekazaritzako elikagaien sektoreko berrikuntza bultzatuz.