Talde Operatiboa: Mencía barietateko ozpin esperimentalen ekoizpena

Talde Operatibo honek nekazaritzako elikagai berriak garatzea du helburu, nekazaritza produktuak, kasu honetan mahatsetik datozenak, iraunkorragoak eta lehiakorragoak egiteko; Produktu berri hauen garapenari esker, landa biztanleek ekoitzitako produktuen eskaerari erantzuteko aukera izango dugu. Helburua nekazaritzako elikagaien produktu berri bat lortzea da: Galiziako mahats gorriko barietate ezagunenetik, Mencía mahatsarekin, egindako ardoen ozpina.

Horretarako, ikerketa eta proba zabalak egingo dira bertako produktuak erabiliz kalitate handiko ozpina egiteko modua aurkitzeko. Ikerketa fasea amaitutakoan, analisi sentsorialaren bidez lortutako datuak erabiliz, merkatuan lehia daitezkeen kalitatezko ozpinak aukeratuko dira, eta ekoizpen-protokolo bat egingo da. Era berean, ardoarekin kalitatezko ozpinak egiteko interesa duten erkidegoko pertsonei aholkularitza emango zaie, eta ahalegina egingo da autonomia erkidegoan ekoizpen hori arautzen duen araudia egiteko.