CITOLIVA es posiciona en el desenvolupament de nous aliments basats en tecnologies òmiques en el marc de la Xarxa Cervera OMIPERBIO
Descripció
- Participa com un dels sis centres tecnològics Cervera, aportant la seva experiència en innovació a la indústria oleícola per al desenvolupament de nous ingredients i aliments funcionals, amb l'objectiu de posicionar el consorci com a referent en recerca aplicada a una alimentació segura i saludable
L'Agrupació OMIPERBIO ha posat en marxa una xarxa de cooperació estratègica formada per sis centres tecnològics espanyols, entre els quals hi ha CITOLIVA, i que serà l'encarregat d'aportar l'expertise en innovació a la indústria oleícola. L'objectiu és reforçar la investigació aplicada a tecnologies òmiques orientades al desenvolupament de nous ingredients i aliments funcionals obtinguts mitjançant processos innovadors.
En el marc d'aquesta iniciativa, CITOLIVA té com a objectiu identificar i quantificar els diferents lípids presents en olis d'oliva i en extractes de subproductes de la seva cadena de valor, mitjançant noves infraestructures de lipidòmica i formació en anàlisi de dades multi‐òmiques, orientant-se a validar aquests extractes, desenvolupar noves fraccions greixos d'alt valor afegit i aliments formulats processament d'aliments i el procés de fregit sobre la composició lipídica. Inclou la integració de la lipidòmica amb altres òmiques, correlacionant perfils lipídics amb compostos bioactius beneficiosos per a la salut, i la creació de bases de dades consolidant la seva aportació a una alimentació saludable i sostenible.
El projecte cerca avançar en la modulació positiva de diferents microbiomes, com l'intestinal humà, el dèrmic humà i el ruminal animal, per millorar la qualitat alimentària i contribuir a la salut humana i animal des d'una perspectiva multisectorial i sostenible.
Mitjançant aquesta col·laboració, la xarxa pretén incrementar l'excel·lència cientificotècnica dels centres participants i posicionar el consorci com a referent nacional i internacional en recerca aplicada a la cadena alimentària segura i saludable. Entre els seus objectius hi ha generar un impacte tangible mitjançant el desenvolupament de nous projectes d'R+D, la transferència de coneixement i tecnologia al teixit empresarial i el suport a sectors estratègics com l'agroalimentari, el cosmètic i el ramader.
L'agrupació està integrada per sis centres tecnològics de referència a Espanya especialitzats en àmbits complementaris de recerca i innovació: el Centre Tecnològic Nacional de la Conserva (CTNC), la Fundació Centre Tecnològic de Recerca Multisectorial (CETIM), el Centre Tecnològic de Cereals de Castella i Lleó (CETECE), el Centre Tecnològic Culinary Center (GOe) i l'Associació de Recerca de la Indústria Tèxtil i Cosmètica (AITEX).
La iniciativa forma part de la Xarxa Cervera OMIPERBIO, finançada pel Centre per al Desenvolupament Tecnològic Industrial (CDTI) a través del Ministeri de Ciència, Innovació i Universitats, dins dels ajuts destinats a Centres Tecnològics d'Excel·lència “Cervera” del Pla Estatal de Recerca Científica i Tècnica i d'Innovació 2024-2010
El projecte, amb expedient CER-20251006, contribuirà a enfortir la investigació aplicada i la col·laboració entre centres tecnològics per impulsar solucions innovadores en alimentació, salut i sostenibilitat, fomentant alhora la competitivitat del teixit empresarial vinculat a aquests sectors.