CITOLIVAk Cervera OMIPERBIO Sarearen esparruan omikako teknologietan oinarritutako elikagai berrien garapenean kokatzen ari da.

• Cerverako sei teknologia-zentroetako bat da, oliba-olioaren industrian duen berrikuntza-esperientzia eskainiz osagai eta elikagai funtzional berriak garatzeko, partzuergoa elikagai seguru eta osasungarrien ikerketa aplikatuan erreferente gisa kokatzeko helburuarekin.

OMIPERBIO Taldeak sei Espainiako teknologia-zentrok osatzen duten lankidetza-sare estrategiko bat abiarazi du, CITOLIVA barne, eta oliba-olioaren industriari berrikuntzan duen espezializazioa emango dio. Helburua da prozesu berritzaileen bidez lortutako osagai eta elikagai funtzional berriak garatzera bideratutako omikako teknologietan aplikatutako ikerketa indartzea.

Ekimen honen esparruan, CITOLIVAk oliba-olioetan eta bere balio-kateko azpiproduktuen erauzkinetan dauden lipido desberdinak identifikatu eta kuantifikatzea du helburu, lipidomika azpiegitura berriak eta multi-omika datuen analisian prestakuntza erabiliz. Proiektuak erauzkin horiek baliozkotzean, balio erantsi handiko gantz-frakzio berriak eta balio handiko lipido-osagaietatik formulatutako elikagaiak garatzean eta elikagaien prozesamenduak eta frijitzeak lipidoen konposizioan duten eragina aztertzean oinarritzen da. Horrek barne hartzen ditu lipidomika beste omika-teknologiekin integratzea, lipido-profilak osasunerako onuragarriak diren konposatu bioaktiboekin korrelazionatzea eta dieta osasuntsu eta jasangarri baterako duen ekarpena sendotzen duten datu-baseak sortzea.

Proiektuak mikrobioma desberdinen modulazio positiboa sustatzea bilatzen du, hala nola gizakien hesteetako, gizakien azalaren eta animalien errun-mikrobiomaenak, elikagaien kalitatea hobetzeko eta gizakien eta animalien osasunean laguntzeko, ikuspegi multisektorial eta jasangarri batetik.

Lankidetza honen bidez, sareak parte hartzen duten zentroen bikaintasun zientifikoa eta teknikoa hobetu nahi du, eta partzuergoa elikagai-kate seguru eta osasungarri baterako ikerketa aplikatuko lider nazional eta internazionale gisa kokatzea. Bere helburuen artean daude I+G proiektu berriak garatuz eragin ukigarria sortzea, ezagutza eta teknologia enpresei transferitzea eta nekazaritza-elikagaiak, kosmetika eta abeltzaintza bezalako sektore estrategikoei laguntza ematea.

Taldea Espainiako sei teknologia-zentro nagusik osatzen dute, ikerketa eta berrikuntza arlo osagarrietan espezializatuak: Kontserben Teknologia Zentro Nazionala (CTNC), Sektore Anitzeko Ikerketa Teknologia Zentroaren Fundazioa (CETIM), Gaztela eta Leongo Zereal Teknologia Zentroa (CETECE), Oliba eta Olio Teknologia Zentroa (CITOLIVA), GOe Basque Culinary Center (GOe) eta Ehun eta Kosmetika Industriaren Ikerketa Elkartea (AITEX).

Ekimen hau Cervera OMIPERBIO Sarearen parte da, Industria Garapen Teknologikorako Zentroak (CDTI) finantzatua Zientzia, Berrikuntza eta Unibertsitate Ministerioaren bidez, 2024-2027 Ikerketa Zientifiko eta Tekniko eta Berrikuntzarako Estatu Planaren "Cervera" Bikaintasun Zentro Teknologikoetarako zuzendutako laguntzen barruan.

Proiektuak, CER-20251006 fitxategi zenbakia duena, ikerketa aplikatua eta teknologia-zentroen arteko lankidetza indartzen lagunduko du, elikaduran, osasunean eta jasangarritasunean irtenbide berritzaileak sustatzeko, sektore horiei lotutako enpresa-ehunaren lehiakortasuna sustatuz.