CITOLIVA se positionne dans le développement de nouveaux aliments basés sur les technologies omiques dans le cadre du réseau Cervera OMIPERBIO.

• Elle participe en tant que l'un des six centres technologiques de Cervera, apportant son expérience en matière d'innovation dans l'industrie oléicole pour le développement de nouveaux ingrédients et aliments fonctionnels, dans le but de positionner le consortium comme une référence en matière de recherche appliquée pour une alimentation saine et sûre.

Le groupe OMIPERBIO a lancé un réseau de coopération stratégique regroupant six centres technologiques espagnols, dont CITOLIVA, qui apportera son expertise en innovation à l'industrie oléicole. L'objectif est de renforcer la recherche appliquée en technologies omiques, orientée vers le développement de nouveaux ingrédients et aliments fonctionnels obtenus par des procédés innovants.

Dans le cadre de cette initiative, CITOLIVA vise à identifier et quantifier les différents lipides présents dans les huiles d'olive et les extraits de sous-produits de sa chaîne de valeur, grâce à de nouvelles infrastructures lipidomiques et à une formation à l'analyse de données multi-omiques. Le projet se concentre sur la validation de ces extraits, le développement de nouvelles fractions de matières grasses à haute valeur ajoutée et d'aliments formulés à partir de lipides de haute valeur, ainsi que sur l'étude de l'effet de la transformation et de la friture des aliments sur leur composition lipidique. Il s'agit notamment d'intégrer la lipidomique à d'autres technologies omiques, de corréler les profils lipidiques avec des composés bioactifs bénéfiques pour la santé et de créer des bases de données qui consolident sa contribution à une alimentation saine et durable.

Ce projet vise à promouvoir la modulation positive de différents microbiomes, tels que les microbiomes intestinaux humains, cutanés humains et ruminaux animaux, afin d'améliorer la qualité des aliments et de contribuer à la santé humaine et animale dans une perspective multisectorielle et durable.

Grâce à cette collaboration, le réseau vise à renforcer l'excellence scientifique et technique des centres participants et à positionner le consortium comme un chef de file national et international de la recherche appliquée pour une chaîne alimentaire sûre et saine. Ses objectifs comprennent la génération d'un impact concret par le développement de nouveaux projets de R&D, le transfert de connaissances et de technologies aux entreprises et le soutien à des secteurs stratégiques tels que l'agroalimentaire, les cosmétiques et l'élevage.

Le groupe est composé de six centres technologiques de pointe en Espagne, spécialisés dans des domaines complémentaires de recherche et d'innovation : le Centre national de technologie de la conserve (CTNC), la Fondation du Centre de recherche et de technologie multisectoriel (CETIM), le Centre de technologie céréalière de Castille-et-León (CETECE), le Centre de technologie de l'olive et de l'huile (CITOLIVA), le Centre culinaire basque GOe (GOe) et l'Association de recherche de l'industrie textile et cosmétique (AITEX).

Cette initiative s’inscrit dans le cadre du réseau Cervera OMIPERBIO, financé par le Centre de développement technologique industriel (CDTI) par l’intermédiaire du ministère de la Science, de l’Innovation et des Universités, dans le cadre de l’aide destinée aux centres d’excellence technologiques « Cervera » du Plan d’État pour la recherche scientifique et technique et l’innovation 2024-2027.

Le projet, portant le numéro de dossier CER-20251006, contribuera à renforcer la recherche appliquée et la collaboration entre les centres technologiques afin de promouvoir des solutions innovantes dans les domaines de l'alimentation, de la santé et du développement durable, tout en favorisant la compétitivité du tissu économique lié à ces secteurs.