Tècnic de trulls
Descripció
Curs teoricopràctic de 40 hores per a la professionalització i optimització de la gestió de trulls i els processos per a l'obtenció d'AOVE de qualitat.
Són objectius del curs, estudiar tots els processos que intervenen en l'elaboració de l'oli d'oliva verge i identificar els punts crítics on es pot produir una pèrdua de qualitat, informar sobre els mètodes de control del procés orientats a millorar la qualitat d'olis i obtenir els màxims rendiments, iniciar els alumnes en el concepte de qualitat sensorial dels olis, donar a conèixer la legislació que aplica l'elaboració d'olis, incrementar i millorar els coneixements dels mestres de tafona en l'ús de noves tècniques i optimització de processos.
PROGRAMA | INSCRIPCIÓ | INFORMACIÓ i CONTACTE domt@domontesdetoledo.com