Com aplicar l'avaluació de la sostenibilitat per reduir els possibles impactes ambientals al sector formatger

El curs està dirigit a personal del sector lacti i formatger buscarà enfortir la capacitat de les petites i mitjanes formatgeries per comprendre i gestionar els seus possibles impactes ambientals.

Per reduir l'impacte ambiental en el sector lacti, la formació en Anàlisi de Cicle de Vida (ACV) és crucial, enfocant-se en la producció en finca (emissions de GEI per alimentació i fems), optimització d'envasos i logística, i gestió de residus, usant l'ACV com a eina per a identificar punts crítics (ramaderia, transport, indústria) amb les exigències dels mercats.

- Si vous vous connectez depuis la France, veuillez envoir un e-mail à fpegestion3@hazi.eus a indiquant vos coordonnées a fi de finalitzar votre inscription -

PROGRAMA

Impartit Nancy Peña i Silvia Fernández (BETA-UVic)

• 1. Context actual del sector
  • Importància creixent de la sostenibilitat al sector lacti.
  • Principals pressions: regulatòries, econòmiques i de mercat.
  • Riscos i oportunitats per a formatgeries.
• 2. Introducció a l'Anàlisi de Cicle de Vida (ACV)
  • Conceptes bàsics de lACV.
  • Què mesura i com s'aplica al context formatger?
  • Identificació d'àrees amb més impacte ambiental.
  • Fases d‟un ACV. (Dades necessàries)
  • Exemple pràctic aplicat al sector formatger.
• 3. Punts crítics en l'avaluació ambiental de la producció formatgera
  • Consum energètic, ús d'aigua, alimentació animal, gestió de residus i sèrum lacti, envasos, entre d'altres.
• 4. Mesures per a la reducció de limpacte ambiental
  • Exemples de mesures a curt termini.
  • Exemples de mesures estructurals.
  • Passos per iniciar un full de ruta cap a una producció més sostenible.
• 5. Marc europeu: normativa i certificacions
  • Principals regulacions aplicables.
  • Implicacions per a micro-PIMES.
  • Certificacions rellevants i avantatges.
• 6. Conclusions i reflexions final

INSCRIPCIONS (data límit d'inscripció 04/06/2026)

La formació està cofinançada pel programa INTERREG POCTEFA dins del projecte europeu KNOW N CHEESE.
La formació està contemplada dins del projecte INTERREG POCTEFA KNOW N CHEESE.