Como aplicar a avaliación de sustentabilidade para reducir os posibles impactos ambientais no sector do queixo

O curso está dirixido ao persoal do sector lácteo e queixeiro e buscará fortalecer a capacidade das queixerías pequenas e medianas para comprender e xestionar os seus posibles impactos ambientais.

Para reducir o impacto ambiental no sector lácteo, a formación en Avaliación do Ciclo de Vida (ACV) é crucial, centrándose na produción na explotación (emisións de GEI da alimentación e o esterco), a optimización do envasado e a loxística, e a xestión de residuos, utilizando a ACV como ferramenta para identificar puntos críticos (gando, transporte, industria) e tomar decisións baseadas en datos para mellorar a eficiencia, reducir a pegada de carbono e satisfacer as demandas do mercado.

- Se te conectas despois de Francia, envía un correo electrónico a fpegestion3@hazi.eus indicando a túa coordinación para finalizar o teu rexistro -

PROGRAMA

Impartido por Nancy Peña e Silvia Fernández (BETA-UVic)

• 1. Contexto actual do sector
  • Crecente importancia da sustentabilidade no sector lácteo.
  • Principais presións: regulatorias, económicas e de mercado.
  • Riscos e oportunidades para as queixerías.
• 2. Introdución á análise do ciclo de vida (ACV)
  • Conceptos básicos do ictus.
  • Que mide e como se aplica no contexto do queixo?
  • Identificación das zonas con maior impacto ambiental.
  • Fases dun accidente cerebrovascular. (Datos obrigatorios)
  • Exemplo práctico aplicado ao sector queixeiro.
• 3. Puntos críticos na avaliación ambiental da produción de queixo
  • Consumo de enerxía, uso de auga, alimentación animal, xestión de residuos e soro de leite, envases, entre outros.
• 4. Medidas para reducir o impacto ambiental
  • Exemplos de medidas a curto prazo.
  • Exemplos de medidas estruturais.
  • Pasos para iniciar unha folla de ruta cara a unha produción máis sostible.
• 5. Marco europeo: regulamentos e certificacións
  • Principais normas aplicables.
  • Implicacións para as micropemes.
  • Certificacións relevantes e as súas vantaxes.
• 6. Conclusións e reflexións finais

INSCRICIÓN (data límite de inscrición 04/06/2026)

A formación está cofinanciada polo programa INTERREG POCTEFA dentro do proxecto europeo KNOW N CHEESE.
A formación está incluída dentro do proxecto INTERREG POCTEFA KNOW N CHEESE.