El GO UBAVIDA celebra un taller demostratiu sobre vins de baixa graduació i desalcoholitzats a Pontevedra
Descripció
El proper 26 de maig de 2026, el GO UBAVIDA organitzarà un taller demostratiu centrat en estratègies sostenibles aplicades a la vinya i al celler per a l'obtenció de raïms de baixa concentració de sucres i vins desalcoholitzats. La jornada se celebrarà al Celler Paco & Lola, en horari de 9:30 a 14:30 hores .
La trobada posarà el focus en la innovació vitivinícola i en noves solucions per millorar la sostenibilitat i la competitivitat del sector. Durant el taller s'abordaran pràctiques agronòmiques sostenibles, processos innovadors de vinificació i tècniques de desalcoholització aplicades a l'elaboració de vins amb menys contingut alcohòlic.
La jornada inclourà ponències tècniques sobre l'ús de caolí per obtenir raïms amb menor concentració de sucre, resultats d'assajos de verema en verd i processos de desalcoholització, a més d'un taller pràctic de reconstrucció d'aromes i una visita al celler. El programa també contempla espais per a networking entre professionals del sector.
Entre els participants figuren representants d'entitats com FEUGA , Cellers Familiars Matarromera , VITEC , Plataforma Tecnològica del Vi i Celler Paco & Lola.
El taller està dirigit a agricultors, cellers, empreses del sector, consells reguladors, centres de recerca, universitats, hubs d'innovació, administracions públiques i consumidors interessats a conèixer les darreres tendències en viticultura i elaboració sostenible.
PROGRAMA del taller
9:30 - Benvinguda Paco & Lola.
Carlos Carrión, President Paco & Lola.
9.45 - Presentació del Grup Operatiu UBAVIDA.
Gabriel Santos, Gestor Projectes, FEUGA.
Sonia Villanueva, Directora Qualitat i R+D, Cellers Familiars Matarromera.
10:00 – Ús de caolí per a l'obtenció de raïms de baixa concentració de sucre.
Juan Martínez Barberá, Responsable R+D+i, Cellers Enguera.
10:15 - Resultats de verema en verd i desalcoholització.
Carlos Sanchez-Mateos, Investigador Àrea Enologia, VITEC.
Sonia Villanueva, Directora Qualitat i R+D, Cellers Familiars Matarromera.
Ángela Yusta, Responsable d'Innovació, Paco & Lola.
Sergi De Lamo, Director, Plataforma Tecnològica del Vi.
11:15 - Pausa cafè.
11.45 - Taller de reconstrucció d'aromes.
Ángela Yusta, Responsable d'Innovació, Paco & Lola.
Manuel Gil Picón, Responsable de Producte de Llogaret.
12:30 - Visita al celler.
13:30 - Dinar i networking.
14:30 - Tancament de jornada.