Cercador

Disseny i desenvolupament d'un prototip preindustrial sobre la base d'un concepte nou per a aplicació de tractaments per llum UV a productes líquids per assolir estabilitat i seguretat microbiològica mantenint al màxim les seves característiques …

A partir de prototips vegans desenvolupats prèviament, aquest projecte ha investigat processos de conservació que permeten garantir la seva estabilitat i qualitat durant la vida útil, facilitant-ne la comercialització en lineals a temperatura …

El repte del projecte és la implementació d'estratègies per optimitzar la gestió de sòls, cultius i animals que permetin reduir l'emissió de GEI a les ramaderies de …

La caracterització reològica és clau en aliments com a salses, però els reòmetres són lents i poc aplicables en entorns industrials. Aquest projecte avalua bioimpedància i ultrasons d'alta freqüència com a alternatives ràpides i no invasives per millorar …

Desenvolupament de sistemes d'encapsulació que mantinguin la viabilitat de microorganismes endòfits beneficiosos en formulacions sòlides i líquides durant l'emmagatzematge i l'aplicació. El repte consisteix a superar la inestabilitat d'aquests …

El projecte estableix estratègies per controlar patògens en el processament de productes vegetals, mitjançant caracterització microbiològica, ús antimicrobians naturals nanoemulsionats i avaluació de …

El projecte desenvolupa un sistema de monitorització ambiental en temps real per a productes peribles, controlant temperatura, humitat i gasos clau a la cadena de …

Els aliments marins poden beneficiar-se de millores tecnològiques aplicades a la valorització de descarts pesquers, fomentant-ne la reutilització i …

A partir d'una fórmula existent de plat texturitzat i beguda carbonatada, es treballa en la millora i l'adaptació per garantir una vida útil adequada i una manera d'ús funcional. El projecte avança en l'envasament i la usabilitat del producte, amb …

A partir de fórmules alimentàries basades en proteïnes vegetals, aquest projecte ha treballat en la seva adaptació, optimització i escalat …

Generar extractes de subproductes de llúpol per utilitzar-los en productes cosmètics, contribuint així a l'economia circular. Per això, es generaran hidrolats mitjançant destil·lació per arrossegament de vapor i mitjançant extracció amb …

El projecte desenvolupa envasos actius sostenibles a base de paper i cartró tractats amb compostos bioactius, com ara olis essencials, per allargar la vida útil de xampinyons frescos i alls pelats refrigerats, substituint plàstics convencionals i reduint …

El projecte avalua pràctiques de maneig agroecològic davant de sistemes convencionals per millorar la salut del sòl en horticultura, buscant augmentar la productivitat i reduir l'impacte ambiental mitjançant tècniques com diversificació de cultius, …

Monitoritzar la qualitat i la seguretat alimentària de productes carnis i augmentar-ne la vida útil, mitjançant l'aplicació de nous sistemes d'envasament utilitzant envasos actius, amb components antimicrobians i antioxidants, i envasos intel·ligents que …

Amb l'objectiu de millorar la seguretat alimentària, s'implementarà un sistema d'il·luminació avançat que permeti millorar la precisió i l'eficiència de la detecció en temps real d'esquilar-les d'os en préssecs en cinta …