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Una dieta rica en alimentos de origen vegetal es vital para la prevención de enfermedades crónicas, gracias a los beneficiosos compuestos polifenólicos (PC) que contienen. Sin embargo, los PC se enfrentan a desafíos debido a su sensibilidad a los factores …

La seguridad alimentaria y la gestión del desperdicio alimentario son desafíos interrelacionados que impactan la economía, el medio ambiente y la salud pública. Anualmente, Europa reporta 23 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos y …

El cambio climático y la degradación ambiental han generado una creciente preocupación por los sistemas alimentarios europeos, en particular su sostenibilidad, su capacidad para proporcionar alimentos sanos y sostenibles, y su situación socioeconómica. …

El desarrollo y la implementación de diversas tecnologías innovadoras centradas en el uso eficiente de la energía, el agua y los productos químicos, un producto multimaterial complejo y omnipresente, el envase de carne fresca que millones de personas …

¿Pueden los hábitos alimentarios europeos ser más saludables y sostenibles? El proyecto LIKE-A-PRO, financiado con fondos europeos, responderá a esta pregunta y a otras más. Explorará la producción de nuevos alimentos a partir de fuentes de proteínas …

El sector alimentario europeo debe adoptar prácticas sostenibles, priorizando la contaminación cero y evaluando el impacto ambiental regional. La colaboración y las soluciones innovadoras son esenciales para establecer un nuevo estándar en la gestión de …

Satisfacer la creciente demanda de alimentos de la población y, al mismo tiempo, abordar el impacto del cambio climático en la calidad y la seguridad alimentaria son dos prioridades estrechamente relacionadas para la UE. La Red de Formación Innovadora …

HEZUR EZ GEZUR, es un proyecto de innovación en cooperación para el desarrollo de un producto totalmente novedoso y sostenible basado en el aprovechamiento de un subproducto alimentario (huesos de gallina) y fomentando el desperdicio 0. Este proyecto en …

Streptococcus suis es una enfermedad porcina endémica que causa pérdidas económicas significativas a la industria de producción de carne de cerdo en todos los países donde los cerdos se crían a gran escala. En algunos países, S. suis es la principal causa …

Salmonella y Escherichia coli son los patógenos infecciosos más comunes en las aves de corral. Los antibióticos se utilizan ampliamente en las granjas para tratar infecciones; sin embargo, su uso excesivo ha provocado un aumento de la resistencia a los …

ExpoSEED busca integrar enfoques genéticos directos e inversos para analizar los mecanismos moleculares que controlan el rendimiento de semillas/granos (en adelante, "semilla") en especies modelo y transferir el conocimiento adquirido a cultivos …

El proyecto SWEET ha sido diseñado para identificar y abordar las barreras y facilitadores del uso de edulcorantes y potenciadores del dulzor (E&E) y examinar los riesgos y beneficios del uso de E&E para reemplazar el azúcar en la dieta en los contextos …

El objetivo general del proyecto INSEKNIOR es estudiar fuentes alternativas y sostenibles de proteína para el target de la tercera edad empleando insectos (especie Tenebrio molitor) para desarrollar una nueva gama de productos, que tengan en cuenta sus …

Un aumento en el crecimiento de la población afectará tanto a la oferta como a la demanda de alimentos humanos. Una de las principales preocupaciones es el suministro de proteínas y la búsqueda de sustitutos adecuados para la proteína animal. Los estudios …

Avances e impactos relacionados con la investigación SALSA va más allá de las investigaciones anteriores, ya que conecta su análisis de la disponibilidad de alimentos, es decir, el aumento de la producción de alimentos, con un análisis del acceso a los …