Desde un enfoque multidisciplinar se debatirá sobre la relación entre las Reservas de la Biosfera como territorios, cuyo objetivo es armonizar la conservación de la diversidad biológica y cultural, y el desarrollo económico y social a través de la relación de las personas con la naturaleza. El entorno escogido para este debate es la isla de Menorca, la cual ofrece interesantes ejemplos de estudio.
La venta directa de productos agroalimentarios tiene la finalidad de potenciar la comercialización agraria y dar un valor añadido a los productos de los agricultores y ganaderos de las Islas Baleares. Además, la venta directa permite acortar la distancia entre productores y consumidores, promover el consumo de alimentos frescos e identificar las producciones alimentarias con las explotaciones agrarias. El objetivo del curso es conocer las ventajas y limitaciones de este tipo de comercialización.