BIOREVALEAF
El carácter innovador del proyecto reside en la creación de un nuevo modelo de bioeconomía circular y sostenible en el sector del olivar gracias al aprovechamiento integral de uno de los principales subproductos de esta industria, la hoja de olivo, para la obtención de compuestos bioactivos de alto valor añadido para aplicarlos a la formulación de aceites de oliva funcionales, empleando para ello procesos de fermentación en combinación con técnicas de extracción green.