PROYECTO INNOVADOR SOBRE EL 'Diseño de ETICS para optimizar la cadena post-recolección y distribución de frutas'
-
Tipo
Grupo operativo
-
Alcance
Supraautonómico
-
Comunidad autónoma
Aragón; Comunitat Valenciana; Madrid, Comunidad de
-
Principal fuente de financiación
Programa de Desarrollo Rural 2014-2020
-
Más información
Descripción
En el GO se aborda la gestión 4.0 de toda la cadena de valor de la fruta, desde la recolección al punto de venta, mediante la digitalización y aplicación de TICS con el fin de mantener la calidad inicial y reducir las pérdidas, El salto tecnológico p
Objetivos
- Identificación de los procesos críticos y actividades logísticas de la cadena que más pérdidas de producto registran y su cuantificación
- Definición de los parámetros ambientales a controlar y rangos o límites críticos para cada tipo de fruta
- Desarrollo de diferentes indicadores de frescura para la incorporación de etiquetas inteligentes en los envases y embalajes u otras superficies
- Diseño de operativas de almacenamiento. transporte y distribución que permitan optimizar los stocks y reducir costes, consumos y pérdidas de producto
- Desarrollo de diferentes soluciones tecnológicas que permitan monitorizar las etapas críticas más influyentes en la calidad del producto, así como la gestión 4.0 de los procesos logísticos
Resultados
- Identificación de las etapas más influyentes sobre la pérdida de calidad, cuantificación de las pérdidas originadas en cada etapa y definición de los factores determinantes en función del tipo de fruta
- Selección de los dispositivos de adquisición de datos para choques, temperatura, humedad y gases
- Definición de los rangos a controlar durante cada etapa y para cada tipo de fruta
- Detección e identificación de metabolitos de deterioro de la fruta en respuesta a diferentes situaciones de estrés
- Datos de ahorro en costes y pérdidas de producto tras la implantación del nuevo modelo planteado
- App capaz de analizar varios indicadores y decidir su vida útil/parámetros asociados, dispositivos capaces de adquirir datos y comunicarlos vía GPRS/ 4G y plataforma de centralización y análisis de datos
Colaboradores
SAN LUCAR FRUIT SL
Beneficiarios
ITENE; GEEZAR Soluciones SL; Universidad de Zaragoza; MERCASA; FEPEX; PCTAD