Diseño de una herramienta con base en nuevas tecnologías para la transferencia de resultados de I+D+i en el sector lácteo

Este Grupo Operativo pretende crear una herramienta que permita identificar procesos de transformación de productos lácteos técnica y económicamente viables para la pequeña explotación y Pymes. Permitirá que las innovaciones lleguen al sector lácteo de las zonas mas desfavorecidas en un doble escenario, por una lado con enfoque territorial, buscando respuestas a la demanda común del empresario local, y por otro lado a nivel sectorial trasladando las innovaciones y tejiendo redes entre los distintos lazos de la cadena. Los procesos podrán ser puestos en practica por empresarios locales a través de proyectos dinamizando las áreas rurales afectadas en su conjunto. La adopción de las mejoras servirá para: aumentar el valor añadido retenido para la explotación al acometer las fases de industrialización y comercialización; mejorar la competitividad y viabilidad de la explotación láctea y lograr una mayor independencia del ganadero frente a la industria.