Red de artesanos transformadores y vendedores de leche de pastos

Grupo Operativo que pretende crear una red de artesanos transformadores y vendedores de leche de pastos. Para lo cual, se realizará un marcado de umbrales para identificar la leche con las cualidades saludables descritas, en función de uno o varios parámetros. 

Se realizará la descripción de la materia prima diferenciada en función tanto de dicha cuantificación como del manejo necesario del ganado para su obtención. Se trabajará en consenso con los productores, elaboradores y consumidores en la elaboración del pliego de condiciones para la obtención de la lecha diferenciada.

Se indicará la analítica necesaria y el laboratorio para llevar a cabo la determinación y se alaborará un informe sobre la forma de indicar en el etiquetado la diferenciación de la materia prima en colaboración con la ODECA.