Proxecto AGROALNEXT CO2ToProtein: Proteínas sostibles a partir de dióxido de carbono
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Navarra, Comunidad Foral de
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Descrición
Usando a súa tecnoloxía de fermentación de CO2 de precisión, este proxecto centrouse en optimizar o proceso de fermentación con lévedos de calidade alimentaria para obter proteínas de alto valor. O proxecto ten como obxectivo adaptar este activo tecnolóxico ao entorno industrial, ofrecendo unha alternativa sostible e escalable que transforme os residuos nun recurso e abra novas vías para a produción de ingredientes proteicos.
Resultados
Cepa de lévedo adaptada con aprobación regulamentaria para uso alimentario, capaz de converter ácido acético en biomasa que xera un extracto rico en proteínas (62-63%). Proceso de fermentación que transforma 10 g/l/h de ácido acético como única fonte de carbono en 3,3 g/l/h de biomasa. Proceso de purificación que emprega un único reactivo, apto para uso alimentario, e produce entre un 32 e un 35 % en peso de extracto proteico en relación coa biomasa. Estudo tecnoeconómico e cálculo dos custos de produción que confirman o potencial de industrialización da tecnoloxía CO2toProteína. Coñecemento do produto e a súa valorización desde un punto de vista dietético e nutricional mediante a determinación do perfil de aminoácidos esenciais e a dixestibilidade das proteínas.
Información de contacto
- Coordinador/nome da entidade: Vicente López
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Coordinador/entidade de correo electrónico: vlopez@cener.es
- Teléfono: Non dispoñible
Coordinadores
- CENER
Proxectos relacionados
