Projecte AGROALNEXT CO2ToProtein: Proteïnes sostenibles a partir de diòxid de carboni
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Navarra, Comunidad Foral de
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
A partir de la seva tecnologia de fermentació de precisió basada en CO2, aquest projecte ha treballat en l'optimització del procés fermentatiu amb llevats alimentaris per obtenir proteïnes d'alt valor. El projecte busca adaptar aquest actiu tecnològic a l'entorn industrial, oferint una alternativa sostenible i escalable que transforma un residu en recurs, i obre noves vies per a la producció d'ingredients protèics
Resultats
Cep adaptat d'un llevat amb acceptació regulatòria d'ús alimentari, capaç de convertir l'àcid acètic en biomassa que genera un extracte d'alt contingut proteic (62-63%)? Procés de fermentació que transforma 10 g/l/h d'acètic com a font única de carboni en 3,3 g/l/h de biomassa”. Procés purificació que utilitza un sol reactiu, apte per a l'ús alimentari, i produeix un 32-35% en pes d'extracte proteic respecte a la biomassa. Estudi tecnoeconòmic i càlcul de cost de producció que confirma el potencial d'industrialització per a la tecnologia CO2toProtein”. Coneixement del producte i valorització des d'un punt de vista dietètic i nutricional mitjançant la determinació del perfil d'aminoàcids essencials i digestibilitat proteica.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: Vicente López
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: vlopez@cener.es
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- CENER
Projectes relacionats
