A importancia da cría de gando vacún para a saúde, debatida nunha nova sesión do Campus Provacuno

• Durante a xornada, Juan Pascual, veterinario, divulgador científico e vicepresidente de AnimalhealthEurope, abordou desde unha perspectiva científica e técnica o papel do gando vacún na sustentabilidade, a nutrición e a saúde humana.

O Campus Provacuno está a consolidarse como un recurso de referencia para estudantes universitarios interesados no sector da gandería de carne. A súa última sesión, celebrada en liña o 21 de xaneiro e titulada "Importancia da gandería de carne para a saúde e a sustentabilidade", reuniu a máis de 60 participantes, na súa maioría de programas de grao como Veterinaria, Enxeñaría Agrícola e Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos, así como estudantes de máster e doutoramento.

O seminario web foi moderado por Almudena Campoy, coordinadora da Fundación Vet+i, quen deu a benvida aos asistentes e abriu a xornada destacando o papel do Campus Provacuno como lugar de encontro entre o alumnado universitario, o ámbito académico e o sector vacún de carne.

A continuación, Arancha Martínez, directora de comunicación de Provacuno, abriu o evento e lembrou aos estudantes as vantaxes de rexistrarse como membros do campus para manterse ao día de todas as novidades.

A continuación, deulle a palabra a Juan Pascual, veterinario, divulgador científico e vicepresidente de AnimalhealthEurope, quen abordou desde unha perspectiva científica e técnica o papel do gando vacún na sustentabilidade, a nutrición e a saúde humana.

Durante a presentación, destacouse o papel fundamental do gando vacún de carne na economía circular, sinalando que case o 95 % da alimentación do gando procede de recursos non comestibles para os humanos, como subprodutos agrícolas e industriais, o que contribúe á valorización dos residuos e á redución do desperdicio de alimentos.

Tamén se destacou a importancia da gandería no uso da terra, especialmente nos sistemas extensivos, onde o gando vacún contribúe á prevención de incendios forestais, ao mantemento da paisaxe e ao ciclo natural do carbono ao estimular o crecemento da herba e mellorar a fertilidade do solo. A este respecto, observouse que dous terzos da terra cultivable mundial non son axeitados para cultivos destinados directamente ao consumo humano, pero si son axeitados para o pastoreo.

Na área da sustentabilidade ambiental, abordouse a análise das emisións asociadas á gandería, facendo fincapé en que non todas as zonas xeográficas ou sistemas de produción emiten do mesmo xeito. Presentáronse datos comparativos sobre emisións fronte ao valor nutricional, así como referencias a estudos que proporcionan unha visión máis completa e contextualizada do impacto ambiental do gando vacún de carne.

Ademais, abordáronse outras cuestións clave, como a nutrición, a percepción social e a comunicación sobre o consumo de carne, facendo fincapé na importancia de transmitir información baseada en datos científicos á sociedade.

A xornada concluíu cunha quenda de preguntas e respostas, na que se abordaron temas como a carne artificial, o comercio internacional (Mercosur), a normativa europea sobre seguridade alimentaria e benestar animal e os retos futuros do sector.

Acerca de PROVACUNO

PROVACUNO é a Organización Interprofesional da Carne de Vacún, unha entidade privada, sen ánimo de lucro e de ámbito nacional, formada polas principais organizacións do sector produtivo e do sector de transformación/comercialización para defender os intereses do sector da carne de vacún, un lugar de encontro e foro de debate para mellorar a situación da cadea alimentaria sectorial.

Sobre a Fundación Vet+i

A Fundación Vet+i, a Plataforma Tecnolóxica Española de Sanidade Animal, é un foro multidisciplinar que reúne a todos os axentes públicos e privados implicados na saúde animal en España: organizacións de produtores, a comunidade científica e académica, a profesión veterinaria, a administración pública e a industria da saúde animal. O seu obxectivo é promover a mellora da capacidade tecnolóxica e a competitividade do sector da saúde animal a través de actividades de intercambio de coñecemento, planificación e difusión.