Projet LIFE : Nouvelles stratégies pour la valorisation des sous-produits du café comme nouvelle matière première pour l'alimentation animale

En 2018, les consommateurs des pays européens ont bu l’équivalent de 2,7 millions de tonnes de café et utilisé 21 milliards de capsules de café. Un kilogramme de café génère environ 2 kilogrammes de marc de café humide (WCG), tandis que chaque capsule contient 9 grammes de café, générant 18 grammes de WCG et 3 grammes de déchets de plastique et d'aluminium. Les SCG humides sont générés dans le secteur HORECA (hôtels, restaurants et cafés) (36%), dans l'industrie du café instantané (14%) et dans la consommation domestique (50%). Actuellement, le SCG humide est partiellement récupéré dans des applications à faible valeur ajoutée telles que les engrais et l’énergie, mais environ 46 % de ce sous-produit est toujours géré comme un déchet et est éliminé dans des décharges ou incinéré.

Parallèlement, l’alimentation du bétail en Europe est principalement composée de produits importés. Les projections montrent que l’élevage augmentera de 70 % d’ici 2050. Il est donc nécessaire de réduire les pressions environnementales liées à la production d’aliments pour animaux. Remplacer le soja par du SCG pourrait être une alternative à cet effet, avec l’effet bénéfique supplémentaire de réduire les émissions de méthane provenant des animaux. L’utilisation du SCG comme ingrédient alimentaire pour les vaches laitières contribue donc à l’utilisation efficace des ressources et à la réduction de l’impact environnemental de la chaîne de valeur du café, de la production d’aliments pour animaux, de la surexploitation des terres agricoles et du secteur de l’élevage.