Projet H2020 MultiSens : une plateforme révolutionnaire d'indicateurs de qualité pour l'industrie agroalimentaire
- Taper Projet
- État Rempli
- Exécution 2017 -2019
- Budget alloué 170.121,6 €
- Portée Europeo
- Principale source de financement H2020
- Site Web du projet MultiSens
- Corrélation de la fraîcheur de la viande avec la concentration de gaz à l'intérieur de l'emballage (WP 1).
- Développement de capteurs sélectifs, stables et précis pour CO₂, NH₃ et H₂S (WP 2).
- Implémentation de capteurs dans l'emballage (WP 3).
- Application pour smartphone comme système de contrôle qualité/retour d'information des utilisateurs (WP 4).
- Validation de la plateforme MultiSens comme système qualité (WP 5).
L'objectif de MultiSens est de développer une plateforme d'indicateurs de qualité révolutionnaire pour l'industrie alimentaire. Cette plateforme d'emballage intelligente innovante alertera les clients sur la qualité de la viande, apportant de la valeur et des avantages tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, réduisant les déchets, fournissant des informations précieuses à l'utilisateur final et aidant l'Europe à maintenir un avantage concurrentiel sur le marché.
Dans la seule UE, le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement est estimé à environ 89 millions de tonnes, soit 180 kg par habitant et par an, et devrait atteindre 126 millions de tonnes par an d’ici 2020 si aucune mesure n’est prise. Les ménages génèrent actuellement la majorité des déchets alimentaires dans l’UE (42 %), et les experts estiment qu’une réduction de 30 % du gaspillage alimentaire au niveau des consommateurs dans les pays développés pourrait permettre d’économiser environ 400 000 km² de terres cultivées d’ici 2030.
En règle générale, les produits alimentaires sont emballés sous atmosphère modifiée (AM), qui consiste en un mélange de gaz optimisé pour les aliments emballés. Le suivi de la composition à l'intérieur de l'emballage nous permet de vérifier si cette AM a été constante ou si le produit a déjà commencé à se détériorer. Cependant, aucune méthode non destructive permettant de déterminer cette MA n'a encore été rapportée.
Ce projet propose de développer et d'intégrer un capteur multi-membranes dans les emballages de viande en utilisant les capacités d'imagerie et de communication des appareils intelligents pour la détection de la fraîcheur, tout en utilisant des méthodes d'emballage innovantes pour l'intégration des capteurs. Si le capteur est placé à l'intérieur ou sur l'emballage de manière à ce qu'il soit en contact étroit avec l'espace libre de la viande emballée, il permettra de surveiller les gaz clés dans son environnement et de transmettre des informations sur la qualité de la viande. L’impact économique et social d’une telle plateforme, même si elle réduisait le gaspillage alimentaire de 10 %, serait considérable.
La nouveauté de ce projet réside dans la préparation de haute qualité des capteurs, les méthodes innovantes pour leur immobilisation et la méthode de détection simple et non destructive.
L'objectif de MultiSens est de développer une plateforme d'indicateurs de qualité révolutionnaire pour l'industrie alimentaire. Cette plateforme d'emballage intelligente innovante alertera les clients sur la qualité de la viande, apportant de la valeur et des avantages tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, réduisant les déchets, fournissant des informations précieuses à l'utilisateur final et aidant l'Europe à maintenir un avantage concurrentiel sur le marché.
Dans la seule UE, le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement est estimé à environ 89 millions de tonnes, soit 180 kg par habitant et par an, et devrait atteindre 126 millions de tonnes par an d’ici 2020 si aucune mesure n’est prise. Les ménages génèrent actuellement la majorité des déchets alimentaires dans l’UE (42 %), et les experts estiment qu’une réduction de 30 % du gaspillage alimentaire au niveau des consommateurs dans les pays développés pourrait permettre d’économiser environ 400 000 km² de terres cultivées d’ici 2030.
En règle générale, les produits alimentaires sont emballés sous atmosphère modifiée (AM), qui consiste en un mélange de gaz optimisé pour les aliments emballés. Le suivi de la composition à l'intérieur de l'emballage nous permet de vérifier si cette AM a été constante ou si le produit a déjà commencé à se détériorer. Cependant, aucune méthode non destructive permettant de déterminer cette MA n'a encore été rapportée.
Ce projet propose de développer et d'intégrer un capteur multi-membranes dans les emballages de viande en utilisant les capacités d'imagerie et de communication des appareils intelligents pour la détection de la fraîcheur, tout en utilisant des méthodes d'emballage innovantes pour l'intégration des capteurs. Si le capteur est placé à l'intérieur ou sur l'emballage de manière à ce qu'il soit en contact étroit avec l'espace libre de la viande emballée, il permettra de surveiller les gaz clés dans son environnement et de transmettre des informations sur la qualité de la viande. L’impact économique et social d’une telle plateforme, même si elle réduisait le gaspillage alimentaire de 10 %, serait considérable.
La nouveauté de ce projet réside dans la préparation de haute qualité des capteurs, les méthodes innovantes pour leur immobilisation et la méthode de détection simple et non destructive.
MultiSens a développé une méthode innovante, polyvalente et efficace pour vérifier la fraîcheur de la viande. Cette méthodologie peut être utilisée par les entreprises pour garantir aux consommateurs que le produit qu’ils achètent est en parfait état, améliorant ainsi la qualité du produit.
- UNIVERSIDAD DE GRANADA (UGR)
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