PROVACUNO et UCAM créent la chaire "Recherche en protéines animales, nutrition et santé"

L' Organisation Interprofessionnelle de la Viande d'Espagne (PROVACUNO) a signé un accord avec l'Université Catholique de Murcie (UCAM) pour la création de la Chaire Universitaire d'Entreprise "Recherche en protéines animales, nutrition et santé", qui sera basée sur le Campus UCAM à Murcie.

L'objectif de la Chaire est la réalisation continue d'activités de recherche, de transfert, de diffusion, d'enseignement et d'innovation sur la viande bovine comme source naturelle de protéines , ses processus de maturation et de libération d'acides aminés essentiels et de peptides bioactifs dans le but de générer des avancées. améliorer la qualité des produits, optimiser les processus de production et promouvoir leur impact positif sur la santé humaine.

Collaboration avec d'autres groupes de recherche sur le bœuf

Les présidents des deux institutions, María Dolores García Mascarell et Jaime Yartu San Millán, ont ratifié cette semaine l'accord de collaboration pour le lancement de cette chaire, qui vise également à établir des synergies entre l'université et le secteur de la viande en favorisant la formation spécialisée et en facilitant la formation . intégration des résultats dans le marché et dans la conscience sociale . De plus, il est né avec une vision ouverte, dans laquelle peuvent collaborer d'autres groupes de recherche espagnols et étrangers leaders dans ce domaine .

Jaime Yartu, président de PROVACUNO, a exprimé sa satisfaction avec la signature de cet accord, qui vise à « promouvoir la recherche dans un domaine aussi important que les protéines animales et à promouvoir le transfert de connaissances, tant pour le secteur, avec des améliorations qui contribuent à optimiser les processus de production et la qualité des produits, ainsi que la société, en diffusant les résultats » soulignant également que « cette Chaire n'est que le début d'autres collaborations avec l'UCAM dans un avenir proche ».

Innovation et recherche en viande bovine

Pour sa part, José María Cayuela, doyen de la Faculté de Pharmacie et Nutrition de l'Université Catholique de Murcie, a défini la Chaire comme « un observatoire sur les questions d'innovation et de recherche sur la viande bovine » , en la soulignant comme source d'acides aminés. ou des peptides actifs ; De même, il s'agira d'un forum de formation , avec des cours de spécialisation dans ce domaine. « Cette Chaire renforce notre position importante dans la recherche dans le domaine agroalimentaire », a-t-il ajouté.

Les activités de formation comprennent, entre autres, l'organisation de conférences, séminaires et congrès, la collaboration aux enseignements de premier cycle, de maîtrise et de doctorat enseignés à l'UCAM dans les domaines d'intérêt de la Chaire, la collaboration des programmes de cours de troisième cycle et l'appel à prix pour le Master final. projets et thèses de doctorat.

Concernant le domaine de recherche, la Chaire comprend la préparation et le développement de projets de recherche conjoints entre les deux parties, les activités de transfert de technologie vers le secteur productif, la promotion de réunions d'experts dans le domaine d'intérêt de la Chaire ou la fourniture de pré- bourses de doctorat à des étudiants afin de réaliser des thèses de doctorat sur des thématiques liées à la Chaire.