Groupe opérationnel Bilan carbone de l'huile d'olive : Détermination du bilan carbone de la production d'huile d'olive

Les secteurs de l'huile d'olive et des olives de table constituent un pilier fondamental du système agroalimentaire espagnol. Dans le secteur de l'huile d'olive, l'Espagne est le leader mondial en termes de superficie, de production et de commerce extérieur : i) Plus de 2 750 000 hectares d'oliveraies cultivées (Enquête sur les surfaces et les rendements des cultures de l'ESYRCE, MAPA) ; ii) La production moyenne pondérée d'huile d'olive vierge s'est élevée à 1 293 110 tonnes au cours des cinq dernières années (Système d'information sur le marché de l'olive SIMO, MAPA) ; iii)

Les exportations d'huile d'olive et d'olives de table ont atteint respectivement 3,941 milliards d'euros et 818 millions d'euros (Bulletin du commerce extérieur, campagne 2021-2022, MAPA). Ces chiffres reflètent l'impact social, économique, environnemental et territorial important : plus de 350 000 agriculteurs se consacrent à la culture de l'olivier, le secteur maintient environ 15 000 emplois permanents et génère plus de 32 millions de salaires journaliers par campagne. Au cours de la campagne 2022-2023, la production d'huile d'olive a chuté de 56 % (Système d'information sur le marché de l'huile d'olive SIMO, MAPA) en raison d'épisodes consécutifs de températures élevées pendant la floraison et d'un manque de précipitations. Dans de nombreux cas, le prix de l'huile d'olive à la source ne couvre pas les coûts de production (Étude des coûts des cultures 2020 de l'AEMO).

Face à la possibilité d’une répétition de baisses de production importantes et de prix bas de l’huile d’olive, il est nécessaire de compléter les revenus liés à la culture de l’olivier et de contribuer à la réalisation de l’engagement de neutralité climatique d’ici 2050, par exemple par la monétisation des crédits carbone.