Six projets ayant un impact potentiel sur la durabilité et l'efficacité industrielle ont été sélectionnés lors du premier appel à projets du AgriFoodtech Sandbox.

• Sigma, Iberfruta Muerza, Lugartis, Pascual Innoventures, Uraphex et Protiberia sont les entreprises qui travailleront avec CNTA sur des initiatives liées au développement de nouveaux ingrédients, à la conservation des aliments et à la régénération des eaux de process.
• Le bac à sable est une initiative promue par le MCIU, le MAPA, le Gouvernement de Navarre, le Gouvernement de La Rioja et le CNTA, qui est gérée depuis son pôle d'innovation EATEX.

L' AgriFoodtech Sandbox , initiative née de la collaboration entre le ministère des Sciences et des Universités (MCIU) , le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation (MAPA) , les gouvernements régionaux de Navarre et de La Rioja et le CNTA (Centre national de technologie et de sécurité alimentaire) , a lancé son premier appel à projets. Plus précisément, six initiatives ont été sélectionnées pour leur impact potentiel sur la durabilité ou l'efficacité industrielle .

Les six projets sélectionnés incluent la participation des entreprises Sigma, Iberfruta Muerza, Lugartis, Pascual Innoventures, Uraphex et Protiberia. Ces entreprises bénéficieront d'un accès gratuit aux capacités scientifiques et technologiques du CNTA et de ses collaborateurs externes, ainsi que de conseils réglementaires pour réaliser les essais nécessaires à l'étude ou à la validation de leur produit ou procédé innovant.

Le lancement de ces projets marque le début du sandbox, un espace expérimental conçu comme un environnement sécurisé pour tester des technologies , produits , services ou approches innovants à la frontière réglementaire. L'objectif ultime du sandbox est d'acquérir des connaissances sur le plan réglementaire et sur la valeur ajoutée des innovations par rapport aux usages et pratiques actuels.

Les projets, en détail

• Sigma, à travers Campofrío Food Group (Alcobendas, Madrid),   expérimenteront l'utilisation de l'ovalbumine obtenue par fermentation de précision comme ingrédient alimentaire. L'objectif est d'obtenir   Informations techniques et de perception du consommateur qui serviront de base préliminaire à une future demande d'autorisation d'utilisation de cette technologie dans l'UE , contribuant au développement de solutions innovantes et durables dans le domaine des protéines alternatives.
• Iberfruta Muerza (Azagra, Navarre), pour sa part, collaborera avec le CNTA pour valider la faisabilité de la conservation des ingrédients surgelés à base de fruits à -15 °C , au lieu des -18 °C exigés par la législation actuelle. Le projet évaluera l'impact sur la qualité et la sécurité des aliments, quantifiera les économies d'énergie potentielles et fournira des critères techniques pour proposer des techniques de conservation plus durables.
• L'objectif de Lugartis (Argamasilla de Alba, Ciudad Real) sera de caractériser les fractions fonctionnelles obtenues à partir de la farine de Lathyrus sativus , une légumineuse traditionnelle tombée en désuétude en Espagne, afin de relancer sa culture grâce à sa rusticité, sa durabilité, sa faible empreinte carbone et sa capacité de régénération des sols. Des connaissances techniques seront générées sur sa fonctionnalité et sa sécurité alimentaire afin d' évaluer sa pertinence au regard de la nouvelle législation sur les ingrédients alimentaires .
• D'autre part, Pascual Innoventures (Madrid) explorera, en collaboration avec le CNTA, le potentiel de la pellicule argentée du café , un déchet actuellement inutilisé, comme nouvel ingrédient fonctionnel . Des informations techniques préliminaires seront recueillies pour servir de base à une future demande d'autorisation comme nouvel ingrédient alimentaire dans les compléments alimentaires, les boissons et autres produits.
• Le cinquième projet en question sera mené par l'entreprise Uraphex (Pampelune, Navarre) dans le but d' élargir les cas d'utilisation concrets de sa technologie UraFood, d'en renforcer les performances et d'explorer de nouvelles applications dans l'industrie agroalimentaire. Cette technologie, développée par l'entreprise, sera appliquée au lavage des légumes en conditions industrielles , évaluant son efficacité pour la régénération et la désinfection de l'eau, ainsi que pour la réduction des chlorates et de la charge microbiologique.   Les résultats fourniront des preuves techniques pour soutenir les réglementations sur l’ utilisation sûre des eaux récupérées et promouvoir une gestion plus durable de l’eau .
• Enfin, Protiberia (Villamalea, Albacete)   En collaboration avec la Commission nationale pour la conservation de l'agriculture (CNTA), le Conseil national de la recherche agronomique (CNTA) validera l' utilisation de la poudre de protéine de Tenebrio molitor séchée au micro-ondes pour l'alimentation humaine . L' objectif est d'explorer son équivalence potentielle avec l'autorisation actuelle, en générant des preuves techniques qui permettront de progresser vers son inclusion dans le cadre réglementaire alimentaire .