Leartiker es un Centro Tecnológico ubicado en Markina-Xemein (Bizkaia) que forma parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación y de la Basque Research & Technology Alliance (BRTA). Nuestro trabajo se orienta a transformar el conocimiento científico y tecnológico en valor para a distintos sectores combinando capacidades en Tecnología de los Alimentos y Tecnología de Polímeros.

Tecnología de los Alimentos en Leartiker

Dentro de Leartiker, el departamento de Tecnología de los Alimentos desarrolla productos, procesos y servicios avanzados dirigidos al sector alimentario, basados en la calidad, la seguridad y la innovación aplicada. El departamento cuenta con dos especializaciones: Food Design y Esneki Zentroa.

Nuestro enfoque combina investigación, transferencia tecnológica y acompañamiento técnico para facilitar la diversificación y la competitividad de productores, artesanos y empresas agroalimentarias.

Food Design – Innovación de producto desde la idea al mercado

Food Design centra su actividad en el diseño y desarrollo de productos saludables, sostenibles y de valor añadido, elaborados a partir de materias primas locales tanto de origen vegetal como animal. 

Trabajamos en:

• Ideación, diseño y desarrollo de nuevos productos.
• Fermentaciones innovadoras y procesos fermentativos aplicados a alimentos.
• Asesoramiento y formación en área de especialización.

Esta área ofrece a empresas y productores un acompañamiento completo “del concepto al mercado”, fortaleciendo la transferencia de conocimiento y la innovación aplicada en toda la cadena de valor.

Esneki Zentroa – Especialización láctea y acompañamiento al sector

Esneki Zentroa ofrece acompañamiento técnico, asesoramiento personalizado y formación especializada para ganaderías y queserías, con el fin de mejorar la calidad, seguridad y diferenciación de los productos lácteos artesanales.

Nuestra actividad se estructura en tres líneas clave:

• Seguridad alimentaria
• Desarrollo de nuevos productos lácteos y optimización tecnológica de procesos
• Investigación básica y aplicada en lácteos
• Dinamización y promoción del sector lácteo artesanal

En los últimos años, Esneki se ha consolidado como un referente en innovación y transferencia tecnológica para el sector lácteo artesanal, participando en redes como QueRed y FACEnetwork, y actuando como delegación estatal de MONS Formation para formación especializada en maduración y comercialización de quesos. Además, impulsamos proyectos de cooperación en Europa y Latinoamérica, reforzando nuestra vocación de transferencia de conocimiento y dinamización rural.

Nuestro papel en la Red Profesional Agroalimentaria AKIS

Con la incorporación a la Red Profesional Agroalimentaria de la Plataforma AKIS, queremos aportar conocimiento técnico desde toda la cadena de valor de la Tecnología de los Alimentos en Leartiker. 

Nuestro objetivo es colaborar activamente en el Servicio de Soporte de Asesores, ofreciendo respuestas, contactos y soluciones adaptadas a las necesidades de los diferentes agentes del sector. Estamos disponibles para establecer sinergias, compartir experiencias y contribuir al fortalecimiento del ecosistema AKIS.

Puedes contactar con nosotros a través del servicio de mensajería de la plataforma.

Será un placer colaborar y construir conocimiento junto a la comunidad AKIS.