Pascual Innoventures amplia fins als 2M€ la seva inversió en investigació d'aliments del futur amb la tercera edició de Mylkcubator

Pascual Innoventures , el braç de Corporate Venturing del grup Pascual , ha incrementat la seva inversió en la investigació d'aliments innovadors i sostenibles, aportant un total de 2 milions d'euros al llarg de les tres primeres edicions del seu programa Mylkcubator . Aquest programa, pioner al sector alimentari, s'especialitza en fomentar la innovació mitjançant el suport a startups que estan desenvolupant solucions disruptives a la indústria dels aliments , amb un enfocament en productes sostenibles i alternatius.

La tercera edició del programa, anomenada "More than Mylk" , ha introduït importants novetats, destacant la participació de dues startups espanyoles : Cultzyme i Innomy. Aquestes empreses estan transformant la biofabricació i la producció de proteïnes alternatives. Cultzyme, amb seu a Sant Sebastià, s'enfoca en bioprocessos avançats, emprant bioreactors intel·ligents amb intel·ligència artificial i computació al núvol per accelerar el desenvolupament de proteïnes alternatives sostenibles . Innomy, amb base a Bilbao, utilitza biotecnologia basada en miceli de fongs per desenvolupar solucions sostenibles per a la indústria alimentària , a més d'aprofitar subproductes d'altres indústries com a matèries primeres.

Una de les inversions més destacades d'aquesta edició ha estat la duta a terme a Onego Bio, una empresa biotecnològica d'origen nord-americà-finlandès que produeix clares d'ou mitjançant fermentació de precisió. Aquest innovador procés permet evitar contaminacions i crear productes vegans amb clares d'ou, a més de reduir l'impacte ambiental fins a un 90%. Aquesta tecnologia és reconeguda com un avenç clau en la producció d'alternatives més sostenibles als aliments tradicionals.

A més de les startups espanyoles, aquesta nova edició de Mylkcubator inclou la participació de dues empreses emergents internacionals més: Nosh.bio, d'origen alemany, que es dedica a la producció de noves proteïnes funcionals i nutricionals a partir de la fermentació de biomassa de fongs naturals; i Califòrnia Cultured, una startup nord-americana que està desenvolupant tecnologies avançades de cultiu de cèl·lules vegetals per crear un subministrament de xocolata i cafè més escalable i sostenible. Aquests projectes reflecteixen el compromís de Mylkcubator amb la cerca de solucions innovadores que responguin a les creixents necessitats de sostenibilitat a la indústria alimentària.

Mylkcubator ha ampliat, així, el seu enfocament més enllà dels lactis, incloent ara tecnologies relacionades amb altres productes com a components de l'ou, cafè, greixos i cacau. La tercera edició del programa també explora el desenvolupament de substituts del sodi i edulcorants, amb l'objectiu de generar productes alimentaris que siguin no tan sols més saludables, sinó també sostenibles a nivell ambiental. En aquest sentit, s'està investigant l'ús d'ingredients funcionals i de diverses tecnologies alimentàries per fer front als reptes actuals del sector.

L‟impacte del programa ha estat notable. Gabriel Torres Pascual, CEO de Pascual Innoventures, va destacar que, fins ara, l'ecosistema Foodtech generat per Mylkcubator ha assolit un valor total de 280 milions d'euros, amb 96 milions d'euros recaptats en inversions . Aquests resultats subratllen l'èxit i la rellevància del programa, impulsat en col·laboració amb la consultora d'innovació alimentària Eatable Adventures. L'èxit de Mylkcubator ha portat a la inclusió de startups de diversos continents, incloent països com Argentina, Israel, Sud-àfrica, Índia i Nova Zelanda, cosa que posa en relleu el seu enfocament global.

Torres Pascual va emfatitzar que l'objectiu de Pascual Innoventures és seguir identificant i recolzant startups que puguin oferir solucions sostenibles als desafiaments actuals del sector , enfortint un ecosistema preparat per liderar la propera generació de tecnologies alimentàries. Des de l'empresa s'afirma que amb aquest programa es consolida l' aposta de Pascual per la innovació oberta per abordar els grans reptes del sector alimentari .

Mylkcubator, llançat el 2021, està dissenyat per donar suport a les empreses emergents en diverses àrees estratègiques com el desenvolupament científic, avaluant la viabilitat dels projectes, així com el desenvolupament de negocis, ajudant les startups a identificar nous models comercials. També es posa una atenció especial en la protecció de patents i la propietat intel·lectual, aspectes clau per assegurar l'èxit a llarg termini d'aquestes noves tecnologies alimentàries.